Arroz com frutas secas e lentilha

Arroz com frutas secas e lentilha, Farofa de Natal e Cestinha de parmesão e batata palha para o fim de ano

  

Tempo de preparo: 55 minutos

Rendimento: 8 pessoas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Lentilha Yoki;

3 xícaras (chá) de água;

1 cubo de Caldo de Legumes Kitano;

4 Cravos-da-Índia Kitano;

1 casca de Canela-da-China em Casca Kitano;

Sal a gosto;

3 colheres (sopa) de manteiga;

1 cebola inteira picada em cubos pequenos;

1 pitada de Gengibre em Pó Kitano;

1 ½ xícara (chá) de arroz;

3 colheres (sopa) de vinho branco seco;

3 xícaras (chá) de água fervente;

Sal a gosto;

¼ xícara (chá) de nozes picadas;

½ xícara (chá) de damascos picados;

½ xícara (chá) de uvas passas;

¼ xícara (chá) Castanhas de Caju Yoki picadas;

¼ xícara (chá) de amêndoas em lascas;

½ pimentão vermelho pequeno picado;

Passo a passo:

Leve ao fogo uma panela com a lentilha, água, caldo de legumes, cravos, a canela e o sal

Cozinhe por 12 minutos.

Retire do fogo, escorra, remova os cravos e a canela, deixe esfriar e reserve.

Em outra panela, leve ao fogo a manteiga, a cebola, o gengibre e refogue até a cebola murchar.

Acrescente o arroz, o vinho, misture bem e refogue por mais 3 minutos.

Adicione a água e o sal, abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Em um recipiente, misture o arroz com a lentilha.

Adicione a mistura seca (nozes, damascos, uvas passas, castanhas, amêndoas e o pimentão).

Acerte o sal, se necessário.

Sirva frio.

Farofa de Natal

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 12 pessoas

Ingredientes:

1 pacote de Farofa Pronta Yoki;

5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;

1 cebola média picada em cubos;

½ xícara (chá) de uvas passas pretas sem semente;

½ xícara (chá) de uvas passas brancas sem semente;

3 colheres (sopa) de nozes picadas;

½ xícara (chá) de maçã verde cortada em cubos pequenos;

½ xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas;

2 colheres (sopa) de Salsa Desidratada Kitano;

Passo a passo:

Em uma panela, aqueça a manteiga ou margarina;

Adicione a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando;

Desligue o fogo e acrescente as passas, as nozes, as maçãs, as azeitonas e a salsa, misture bem;

Adicione a farofa aos poucos, mexendo sempre;

Transfira para um refratário e sirva.

Cestinha de Parmesão e Batata palha

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 10 pessoas

Ingredientes:

150g de queijo parmesão em pedaço;

1 pacote (120g) de Batata Palha Extrafina;

1 alface;

20 tomatinhos cereja cortados ao meio;

100g de queijo mussarela cortado em cubinhos;

½ Cenoura ralada;

Folhinhas de beterraba;

Passo a passo:

Ralar o queijo parmesão no ralo médio;

Numa frigideira antiaderente espalhe 3 colheres de sopa do parmesão ralado (15g) formando uma “panqueca”. Sobre o queijo espalhe 2 colheres de sopa de Batata Palha Extrafina Yoki (12g);

Aqueça a frigideira em fogo baixo;

Quando as bordas começarem a dourar retire a “panqueca” com a ajuda de uma espátula e coloque-a sobre a base de um copo americano invertido. Com cuidado para não se queimar molde com a mão a cestinha, apertando cuidadosamente a massa para baixo com ajuda de um pano ou papel, formando assim a cestinha;

Deixe esfriar um pouco e retire a cesta do copo;

Coloque a cesta no prato e dentro a saladinha.

*Receitas elaboradas pelo time de consultores da Yoki