O dia das mães está logo aí. Que tal aproveitar a data especial para fazer um almoço gostoso e compartilhar um momento inesquecível com toda a família? Celebre esse dia colocando em prática essas receitas deliciosas de Hellmann’s, Knorr, Becel e Maizena. Anote as dicas e mãos à massa!
ENTRADA
SALADA DE BATATA COM ALCACHOFRA
Rendimento: 6 pessoas
Tempo de preparo: 10min
Tempo de preparo: 10min
INGREDIENTES
- 6 colheres (sopa) de BECEL sabor manteiga
- 150 gramas de coração de alcachofra em conserva picado
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 tomates sem sementes, cortados em cubos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 kg de batata cortada em cubos e cozida
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
MODO DE PREPARO
- Em uma panela média, aqueça a BECEL sabor manteiga e refogue a alcachofra por 3 minutos. Retire do fogo e adicione o suco de limão.
- Junte os tomates, o sal, a batata cozida e a cebolinha, e misture delicadamente até ficar homogêneo. Passe para um prato grande ou saladeira.
- Sirva em seguida ou mantenha em geladeira até o momento de servir.
#DicasdaChef
- Você pode substituir a batata por batata-bolinha descascada e cozida inteira.
- Experimente servir com folhas de rúcula temperadas com suco de limão e sal.
- Prefira os corações de alcachofra conservados em água e sal. Se utilizar os conservados em azeite, escorra bem antes de utilizar.
PRATO PRINCIPAL E ACOMPANHAMENTO
CAÇÃO POCHÉ COM MOLHO DE TOMATE FRESCO
Rendimento: 6 pessoas
Tempo de preparo: 20min
Tempo de preparo: 20min
INGREDIENTES
- 1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance
- 500 ml de água fervente
- 6 postas de cação pequenas (aprox. 100 g cada)
- 3 tomates médios, sem pele e sem semente, picados
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 2 ramos de tomilhos picados (somente as folhas)
MODO DE PREPARO
- Em uma frigideira grande, coloque a água fervente e dissolva o cubo de caldo de legumes KNORR Balance.
- Acomode as postas de peixe uma ao lado da outra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, ou até que o peixe mude totalmente de cor.
- Retire as postas com o auxílio de uma escumadeira e reserve-as em uma travessa.
- Na mesma frigideira junte os tomates ao caldo restante, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até que tomate começa a desmanchar.
- Acrescente as alcaparras e o tomilho, misture e retire do fogo.
- Disponha o molho sobre o peixe reservado e sirva a seguir.
#DicadaChef Se desejar, substitua as alcaparras por azeitona verde picada.
ABOBRINHA RECHEADA
Rendimento: 4 pessoas
Tempo de prepapo: 1h10
Tempo de prepapo: 1h10
INGREDIENTES
- 1/2 xícara (chá) de arroz selvagem
- 2 xícaras (chá) de água
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 abobrinhas médias
- 1 colhe (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola pequena ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
- 2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele, torrada e triturada
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, junte o arroz, a água e o sal, e leve ao fogo médio por 30 minutos, ou até secar o líquido. Reserve.
- Unte um refratário pequeno (19x19cm). Reserve.
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Corte a abobrinha ao meio no sentido horizontal. Retire a polpa com auxilio de uma colher, formando uma barquinha, tomando cuidado para não quebrar. Reserve as partes e a polpa separadamente.
- Em uma panela, aqueça a azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos.
- Adicione o arroz reservado e o vinho, e cozinhe até secar o líquido.
- Retire do fogo, acrescente a maionese HELLMANN´S e o manjericão, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
- Preencha as barquinhas com o recheio e arrume uma ao lado da outra no refratário
- Polvilhe com as amêndoas e leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar levemente
- Retire do forno e sirva em seguida.
#DicadaChef Para receitas com abobrinha no forno, prefira abobrinhas com aproximadamente 10-20 cm de comprimento. As abobrinhas muito longas são mais amargas, contêm mais água e possuem uma casca mais dura.
SOBREMESA
SOBREMESA DE PÃO-DE-LÓ DE NOZES
Rendimento: 17 pessoas
Tempo de preparo: 3h
Tempo de preparo: 3h
INGREDIENTES
Pão-de-ló
- 3 claras
- 3 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento químico
- 1 xícara (chá) de nozes
Creme
- 3 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 gemas
- 1 xícara (chá) de nozes
- 1 colher (sopa) de rum
Marshmallow
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO
- Unte uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e reserve.
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Bata na batedeira, em velocidade média, as claras em ponto de neve. Adicione as gemas, uma de cada vez, sem parar de bater. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo. Retire da batedeira.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Junte aos poucos à mistura de ovos, mexendo delicadamente. Acrescente as nozes e misture.
- Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar a superfície. Retire e reserve.
- Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite, junte o açúcar, as gemas, as nozes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, junte o rum, misture e reserve.
- Em uma panela média, junte o açúcar e a água. Leve ao fogo médio por 10 minutos, ou até começar a ficar com a cor amarelada.
- Bata as claras em ponto de neve. Com a batedeira ligada na velocidade média, despeje a calda aos poucos, batendo sempre. Continue batendo por mais 10 minutos ou até que fique firme e esfrie.
- Corte o bolo em 7 tiras no sentido vertical e divida em cinco partes no sentido horizontal, formando 35 pedaços.
- Em um refratário retangular grande (35 x 22 cm), forme camadas alternadas de bolo, creme e marshmallow.
- Leve a geladeira por aproximadamente 2 horas e serva em seguida.
#DicasdaChef
- Experimente utilizar conhaque ao invés de rum, sua sobremesa vai ficar deliciosa!
- Se preferir, invés de montar em um único refratário grande, monte a sobremesa em taças individuais.
- Decore a última camada de marshmallow, utilizando o saco de confeitar com o bico pitanga.
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