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sexta-feira, 12 de maio de 2017

Chefs compartilham receitas especiais para comemorar o dia das mães

O dia das mães está logo aí. Que tal aproveitar a data especial para fazer um almoço gostoso e compartilhar um momento inesquecível com toda a família? Celebre esse dia colocando em prática essas receitas deliciosas de Hellmann’s, Knorr, Becel e Maizena. Anote as dicas e mãos à massa!
ENTRADA
SALADA DE BATATA COM ALCACHOFRA
salada
Rendimento: 6 pessoas
Tempo de preparo: 10min
INGREDIENTES
  • 6 colheres (sopa) de BECEL sabor manteiga
  • 150 gramas de coração de alcachofra em conserva picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 tomates sem sementes, cortados em cubos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 kg de batata cortada em cubos e cozida
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
MODO DE PREPARO
  1. Em uma panela média, aqueça a BECEL sabor manteiga e refogue a alcachofra por 3 minutos. Retire do fogo e adicione o suco de limão.
  2. Junte os tomates, o sal, a batata cozida e a cebolinha, e misture delicadamente até ficar homogêneo. Passe para um prato grande ou saladeira.
  3. Sirva em seguida ou mantenha em geladeira até o momento de servir.
#DicasdaChef
  1. Você pode substituir a batata por batata-bolinha descascada e cozida inteira.
  2. Experimente servir com folhas de rúcula temperadas com suco de limão e sal.
  3. Prefira os corações de alcachofra conservados em água e sal. Se utilizar os conservados em azeite, escorra bem antes de utilizar.
     

PRATO PRINCIPAL E ACOMPANHAMENTO
CAÇÃO POCHÉ COM MOLHO DE TOMATE FRESCO
peixe
Rendimento: 6 pessoas
Tempo de preparo: 20min 
INGREDIENTES
  • 1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance
  • 500 ml de água fervente
  • 6 postas de cação pequenas (aprox. 100 g cada)
  • 3 tomates médios, sem pele e sem semente, picados
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 ramos de tomilhos picados (somente as folhas)
MODO DE PREPARO
  1. Em uma frigideira grande, coloque a água fervente e dissolva o cubo de caldo de legumes KNORR Balance.
  2. Acomode as postas de peixe uma ao lado da outra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, ou até que o peixe mude totalmente de cor.
  3. Retire as postas com o auxílio de uma escumadeira e reserve-as em uma travessa.
  4. Na mesma frigideira junte os tomates ao caldo restante, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até que tomate começa a desmanchar.
  5. Acrescente as alcaparras e o tomilho, misture e retire do fogo.
  6. Disponha o molho sobre o peixe reservado e sirva a seguir.
#DicadaChef   Se desejar, substitua as alcaparras por azeitona verde picada.

ABOBRINHA RECHEADA
ABOBRINHA
Rendimento: 4 pessoas
Tempo de prepapo: 1h10 
INGREDIENTES
  • 1/2 xícara (chá) de arroz selvagem
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 abobrinhas médias
  • 1 colhe (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele, torrada e triturada
MODO DE PREPARO
  1. Em uma panela, junte o arroz, a água e o sal, e leve ao fogo médio por 30 minutos, ou até secar o líquido. Reserve.
  2. Unte um refratário pequeno (19x19cm). Reserve.
  3. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  4. Corte a abobrinha ao meio no sentido horizontal. Retire a polpa com auxilio de uma colher, formando uma barquinha, tomando cuidado para não quebrar. Reserve as partes e a polpa separadamente.
  5. Em uma panela, aqueça a azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos.
  6. Adicione o arroz reservado e o vinho, e cozinhe até secar o líquido.
  7. Retire do fogo, acrescente a maionese HELLMANN´S e o manjericão, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
  8. Preencha as barquinhas com o recheio e arrume uma ao lado da outra no refratário
  9. Polvilhe com as amêndoas e leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar levemente
  10. Retire do forno e sirva em seguida.
#DicadaChef    Para receitas com abobrinha no forno, prefira abobrinhas com aproximadamente 10-20 cm de comprimento. As abobrinhas muito longas são mais amargas, contêm mais água e possuem uma casca mais dura.

SOBREMESA
SOBREMESA DE PÃO-DE-LÓ DE NOZES
PAODELO
Rendimento: 17 pessoas
Tempo de preparo: 3h 
INGREDIENTES
Pão-de-ló
  • 3 claras
  • 3 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento químico
  • 1 xícara (chá) de nozes
Creme
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 6 gemas
  • 1 xícara (chá) de nozes
  • 1 colher (sopa) de rum
Marshmallow
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO
  1. Unte uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e reserve.
  2. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  3. Bata na batedeira, em velocidade média, as claras em ponto de neve. Adicione as gemas, uma de cada vez, sem parar de bater. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo. Retire da batedeira.
  4. Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Junte aos poucos à mistura de ovos, mexendo delicadamente. Acrescente as nozes e misture.
  5. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar a superfície. Retire e reserve.
  6. Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite, junte o açúcar, as gemas, as nozes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, junte o rum, misture e reserve.
  7. Em uma panela média, junte o açúcar e a água. Leve ao fogo médio por 10 minutos, ou até começar a ficar com a cor amarelada.
  8. Bata as claras em ponto de neve. Com a batedeira ligada na velocidade média, despeje a calda aos poucos, batendo sempre. Continue batendo por mais 10 minutos ou até que fique firme e esfrie.
  9. Corte o bolo em 7 tiras no sentido vertical e divida em cinco partes no sentido horizontal, formando 35 pedaços.
  10. Em um refratário retangular grande (35 x 22 cm), forme camadas alternadas de bolo, creme e marshmallow.
  11. Leve a geladeira por aproximadamente 2 horas e serva em seguida.
#DicasdaChef
  1. Experimente utilizar conhaque ao invés de rum, sua sobremesa vai ficar deliciosa!
  2. Se preferir, invés de montar em um único refratário grande, monte a sobremesa em taças individuais.
  3. Decore a última camada de marshmallow, utilizando o saco de confeitar com o bico pitanga.

 

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