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quarta-feira, 14 de dezembro de 2022

Chefs de cozinha, estudantes e nutricionista na Cozinha Show

 


Revelar as potencialidades dos produtos da agricultura familiar para a Gastronomia e promover a interação entre os saberes da cultura alimentar nos mais diversos municípios baianos. Esses são os principais objetivos da Cozinha Show Sabores e Saberes, um dos principais eventos gastronômicos da Bahia realizado durante a 13ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária, que acontece de 14 a 18 de dezembro, no Parque Costa Azul, em Salvador. 


Com o tema ‘Cozinha Étnica e Cultural: Uma Volta à Diversidade da Agricultura Familiar Baiana’, essa edição da Cozinha Show traz, além da presença de chefs de cozinha renomados da Gastronomia local, a presença de cozinheiros e cozinheiras que participam de grandes festivais gastronômicos pelo estado, reconhecendo e fortalecendo os saberes da cultura alimentar baiana. 



Luciene Santos, da Reserva Extrativista de Canavieiras, referência no Festival Gastronômico do Caranguejo e Camarão, que participa pela primeira vez do evento, antecipa informações sobre a receita que vai ser apresentada na aula-show. “O caranguejo representa muito para Canavieiras e a cabeça de robalo é uma iguaria feita pelas marisqueiras daqui. Então, estamos muito ansiosas para fazer essa receita, estamos com ‘frio na barriga’ de participar de um evento como a 13ª Feira. Mas estamos muito animadas também por representar todas as comunidades da Reserva Extrativista de Canavieiras”. 


A chef de cozinha, Solange Borges, destaca a importância de trazer os produtos da agricultura familiar e da culinária de terreiro para a Cozinha Show. “Como estamos no mês de dezembro, eu vou preparar um caruru homenageando Mametu Kaiango, Santa Bárbara e Iansã, reverenciando o poder feminino que tem no tabuleiro da baiana. A ideia é desmistificar que a comida de terreiro é uma comida diferenciada. Na verdade, a comida de terreiro é uma comida que todo mundo come: farofa, caruru, acarajé, frango. E apresentar também para eles os produtos de alta qualidade da agricultura familiar”.  


Além das aulas-shows de chefs de cozinha e da utilização de iguarias originárias de festivais gastronômicos, a Cozinha Show abre espaço para as duas duplas de estudantes de Gastronomia que venceram o II Concurso Gastronômico Estudantil, do Centro Estadual de Educação Profissional Empreende Bahia (CEEP) e da Universidade Federal da Bahia (UFBA), que irão apresentar seus pratos na Cozinha Show. 



Slow Food 


A programação terá ainda a palestra: Importância dos Produtos da Agricultura Familiar na Nutrição e Rendimento Físico, ministrada pelo nutricionista Daniel Cady; aulas-show com representantes do Movimento Slow Food; e Oficina de Preparo de Cafés, com baristas da Cooperativa Mista dos Cafeicultores de Barra do Choça e Região (Cooperbac).  


Para se inscrever e participar da Cozinha Show 2022 acesse: https://doity.com.br/cozinha-show-de-sabores-e-saberes-da-agricultura-familiar e realize o seu cadastro. Participe! 




Confira a programação: 




Quarta-Feira (14) 


Vencedores do Concurso - Jônatas Bonfim e Alessandro Ribeiro - UFBA - 11h 


Palestra Daniel Cady sobre a Importância dos Produtos da Agricultura Familiar na Nutrição e Rendimento Físico - 13h 


Ícaro Rosa - Restaurante Jiló - 15h 


Caco Marinho - Instituto Ori - 17h 




Quinta-Feira (15) 


Vencedores do Concurso Gastronômico - Dulce Maria Moreira e Antonia Gilnete Leite - CEEP - 11h 


Festival Gastronômico - Benedita da Tilápia - 13h 


Matheus Almeida - Cozinha Kitanda - 15h 


Andrea Albuquerque - Divino Pão - 17h 




Sexta-Feira (16) 


Festival Gastronômico - Reserva Extrativista de Canavieiras - 13h 


Thiago Sá - Confeitaria Thiago Sá - 15h 


Jorge Washington - Culinária Musical do Afrochef - 17h 


Renata Moura - Preparo de Drinks/Slow Food - 18h30 




Sábado (17) 


Ednilson Andrade - Arca do Gosto/Slow Food - 11h 


Festival Gastronômico - As Moquecas de Bom Jesus - 13h 


Íris Torres - SENAC - 15h 


Solange Borges - Culinária de Terreiro - 17h 




Domingo (18) 


Oficina de Preparo de Cafés com baristas - Cooperbac - 11h 


Festival Gastronômico - As Beijuzeiras de Irará - 13h 


Uerisleda Moreira - Cozinheira e Professora Universitária - 15h 


Laís Rosa - Consulado Rosa Malê - 17h 




Assessoria de Comunicação SDR/CAR 


Contato de Whatsapp: (71) 3115-6766

Telefone: (71) 3115-6766

ASCOM CAR/SDR <ascom@car.ba.gov.br>

--

Olá colegas, segue matéria para divulgação.

Desde já agradeço.


Atenciosamente,


Assessoria de Comunicação

Contato: (71) 3115-6766

Feira da Agricultura Familiar vai reunir chefs de cozinha, estudantes e nutricionista na Cozinha Show


Revelar as potencialidades dos produtos da agricultura familiar para a Gastronomia e promover a interação entre os saberes da cultura alimentar nos mais diversos municípios baianos. Esses são os principais objetivos da Cozinha Show Sabores e Saberes, um dos principais eventos gastronômicos da Bahia realizado durante a 13ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária, que acontece de 14 a 18 de dezembro, no Parque Costa Azul, em Salvador. 


Com o tema ‘Cozinha Étnica e Cultural: Uma Volta à Diversidade da Agricultura Familiar Baiana’, essa edição da Cozinha Show traz, além da presença de chefs de cozinha renomados da Gastronomia local, a presença de cozinheiros e cozinheiras que participam de grandes festivais gastronômicos pelo estado, reconhecendo e fortalecendo os saberes da cultura alimentar baiana. 


Luciene Santos, da Reserva Extrativista de Canavieiras, referência no Festival Gastronômico do Caranguejo e Camarão, que participa pela primeira vez do evento, antecipa informações sobre a receita que vai ser apresentada na aula-show. “O caranguejo representa muito para Canavieiras e a cabeça de robalo é uma iguaria feita pelas marisqueiras daqui. Então, estamos muito ansiosas para fazer essa receita, estamos com ‘frio na barriga’ de participar de um evento como a 13ª Feira. Mas estamos muito animadas também por representar todas as comunidades da Reserva Extrativista de Canavieiras”. 


A chef de cozinha, Solange Borges, destaca a importância de trazer os produtos da agricultura familiar e da culinária de terreiro para a Cozinha Show. “Como estamos no mês de dezembro, eu vou preparar um caruru homenageando Mametu Kaiango, Santa Bárbara e Iansã, reverenciando o poder feminino que tem no tabuleiro da baiana. A ideia é desmistificar que a comida de terreiro é uma comida diferenciada. Na verdade, a comida de terreiro é uma comida que todo mundo come: farofa, caruru, acarajé, frango. E apresentar também para eles os produtos de alta qualidade da agricultura familiar”.  


Além das aulas-shows de chefs de cozinha e da utilização de iguarias originárias de festivais gastronômicos, a Cozinha Show abre espaço para as duas duplas de estudantes de Gastronomia que venceram o II Concurso Gastronômico Estudantil, do Centro Estadual de Educação Profissional Empreende Bahia (CEEP) e da Universidade Federal da Bahia (UFBA), que irão apresentar seus pratos na Cozinha Show. 


Slow Food 


A programação terá ainda a palestra: Importância dos Produtos da Agricultura Familiar na Nutrição e Rendimento Físico, ministrada pelo nutricionista Daniel Cady; aulas-show com representantes do Movimento Slow Food; e Oficina de Preparo de Cafés, com baristas da Cooperativa Mista dos Cafeicultores de Barra do Choça e Região (Cooperbac).  


Para se inscrever e participar da Cozinha Show 2022 acesse: https://doity.com.br/cozinha-show-de-sabores-e-saberes-da-agricultura-familiar e realize o seu cadastro. Participe! 




Confira a programação: 




Quarta-Feira (14) 


Vencedores do Concurso - Jônatas Bonfim e Alessandro Ribeiro - UFBA - 11h 


Palestra Daniel Cady sobre a Importância dos Produtos da Agricultura Familiar na Nutrição e Rendimento Físico - 13h 


Ícaro Rosa - Restaurante Jiló - 15h 


Caco Marinho - Instituto Ori - 17h 




Quinta-Feira (15) 


Vencedores do Concurso Gastronômico - Dulce Maria Moreira e Antonia Gilnete Leite - CEEP - 11h 


Festival Gastronômico - Benedita da Tilápia - 13h 


Matheus Almeida - Cozinha Kitanda - 15h 


Andrea Albuquerque - Divino Pão - 17h 




Sexta-Feira (16) 


Festival Gastronômico - Reserva Extrativista de Canavieiras - 13h 


Thiago Sá - Confeitaria Thiago Sá - 15h 


Jorge Washington - Culinária Musical do Afrochef - 17h 


Renata Moura - Preparo de Drinks/Slow Food - 18h30 




Sábado (17) 


Ednilson Andrade - Arca do Gosto/Slow Food - 11h 


Festival Gastronômico - As Moquecas de Bom Jesus - 13h 


Íris Torres - SENAC - 15h 


Solange Borges - Culinária de Terreiro - 17h 




Domingo (18) 


Oficina de Preparo de Cafés com baristas - Cooperbac - 11h 


Festival Gastronômico - As Beijuzeiras de Irará - 13h 


Uerisleda Moreira - Cozinheira e Professora Universitária - 15h 


Laís Rosa - Consulado Rosa Malê - 17h 


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