À frente de uma das cozinhas mais sofisticados da cidade, o italiano Michele Petenzi dará aula de conexão culinária em parceria com o mineiro Kiko Faria
O chef italiano Michele Petenzi, responsável pela cozinha do sofisticado restaurante Alloro al Miramar, no cinco estrelas Miramar by Windsor, em Copacabana, marcará presença no Rio Gastronomia 2023. No primeiro dia do evento (quinta-feira, 10/08), às 19h, ele dará uma aula sobre o tema "Entre porco, porchetta e canjiquinha”, ao lado do chef mineiro Kiko Faria, do Bão.
A ideia é abordar os pontos em comum entre a culinária italiana e a de Minas Gerais. Segundo Petenzi, a troca de influências faz com que a comida seja cada vez mais relevante culturalmente em todo o mundo.
“A gastronomia nos conecta com tradições e pessoas de diferentes lugares. Para mim, vai ser um enorme prazer dividir esse momento com o Kiko, de quem gosto bastante, pessoal e profissionalmente. Temos alguns valores em comum, além da paixão por nosso ofício. Mesmo que pareçam culturas distantes, Itália e Minas têm pontos de interseção. Daí, o tema escolhido. Canjiquinha, porchetta e assado de porco têm versões parecidas tanto em Minas quanto na Itália”, explica Petenzi, que é natural da região da Lombardia.
O Rio Gastronomia é um dos destaques do calendário da cidade, promovendo um saboroso ambiente de encontros em torno de grandes paixões do nosso público: comida, música e entretenimento. O evento também busca fortalecer a cadeia produtiva de um dos principais segmentos da economia no Rio e estimular o turismo gastronômico.
O Rio Gastronomia 2023 será realizado no Jockey Club Brasileiro, na Gávea, em agosto, de 10 a 13 e de 17 a 20.
Mais informações:
@riogastronomia | Linktree
Postagens
0 comentários :
Postar um comentário