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terça-feira, 28 de novembro de 2023

Estrela ensina como fazer Lasanha à Moda Barreado



Receita econômica rende até 15 porções


Ainda não sabe o que preparar no almoço? Estrela, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, sugere uma receita coringa, querida por todos, a Lasanha! A versão sugerida pela marca é feita à Moda Barreado, com a união dos molhos branco e vermelho, e carne desfiada no recheio.


Confira abaixo o modo de preparo completo:


Lasanha à Moda Barreado




Ingredientes:


Para o Recheio de Carne (Barreado)

3 cebolas grandes picadas

3 tomates maduros picados

3 dentes de alho picados

100g de bacon em cubinhos

1 kg de coxão mole ou patinho em cubos grandes

louro e salsinha a gosto

sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto


Para o Molho Branco

5 colheres (sopa) de Margarina Puro Sabor

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 litros de leite

sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto


Para o Molho de Tomate

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

10 tomates sem pele, sem sementes e picados

1 litro de polpa de tomate

sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto


Para a Montagem

1 embalagem de Lasanha Estrela (500g)

300g de muçarela em fatias

queijo parmesão a gosto


Modo de Preparo:


Barreado

- Bata no liquidificador a cebola grande com ½ xícara (chá) de água até formar uma pasta e reserve.;

- Bata no liquidificador os tomates maduros com o alho e reserve;

- Numa panela de pressão, coloque o bacon e deixe fritar, junte o coxão mole ou patinho e deixe refogar por mais 3 minutos;

- Acrescente a pasta de cebola, o tomate batido e tempere com pimenta-do-reino e cominho;

- Acerte o sal, junte as folhas de louro, 4 xícaras (chá) de água, mexa bem e deixe no fogo por 1 hora;

- Retire do fogo, desfie a carne, coloque novamente no molho, acrescente a salsinha, mexa delicadamente e reserve;


Molho Branco

- Numa panela média, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo;

- Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar;

- Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada;

- Retire do fogo e reserve.


Molho de Tomate

- Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os tomates sem sementes e sem pele, polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água;

- Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano;

- Retire do fogo e reserve.


Montagem

- Monte a Lasanha Estrela num refratário grande e fundo;

- Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4, as fatias de mussarela e o recheio de carne (barreado) em 2;

- Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de carne (barreado), tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de carne (barreado), tiras de lasanha, molho branco, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado;

- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.


Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.


Dica: para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.


Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e 50 minutos

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