O
IX Festival Gastronômico movimentou o Espaço Terceira Via Hall, em
Itabuna, na noite desta quinta-feira (1º) com o tema “Bahia: Berço de
Diversidades na Arte, na Cultura e na Gastronomia”. O
evento, promovido pelo Centro Estadual de Educação Profissional (CEEP)
em Biotecnologia e Saúde, unidade da rede estadual de ensino, apresentou
para jurados e público em geral diferentes preparos gastronômicos
inspirados em 11 Territórios de Identidade da Bahia, além de
manifestações culturais como cordel, teatro, dança e musicais que
narraram a história, a cultura e a culinária de Territórios como Oeste
Baiano, Velho Chico, Costa do Descobrimento e Recôncavo.
Luzia
Maria da Costa Silva, 27 anos, estudante do 4º semestre do curso
Técnico em Nutrição, foi uma das autoras do Alegria Tropical, prato
à base de purê de aipim com frutos do mar e ceviche de banana da terra.
O preparo representou o Território Extremo Sul da Bahia, que também foi
lembrado por manifestações de dança, capoeira e de valorização da
cultura indígena. “Foram muitos meses de pesquisa e ficamos animados em mostrar o resultado do nosso trabalho. É importante para gente”, disse.
Competindo
pela preferência dos jurados, o Território do Sisal foi representado
por uma construção de sabores que buscou retratar a vida no sertão. Quem
conta é a estudante Tamires Santos, 30 anos, que defendeu, junto com
outros alunos, o Carré de cordeiro ao molho de umbu, acompanhado de purê
de aipim: “O Festival é muito rico e com ele mostramos a diversidade e a
riqueza cultural da Bahia. Nós, por exemplo, fizemos uma pesquisa sobre
a vida do sertanejo e buscamos mostrar um pouco da cultura e da força
desse povo cheio de fé”.
O
Superintendente de Educação Profissional e Tecnológica da Secretaria de
Educação do Estado, Durval Libânio Mello, esteve presente: “O Festival é
importante por unir teoria e prática, com foco na formação
profissional, de forma alinhada às demandas do mercado de trabalho. Para
a diretora do CEEP, Josonita Marinho, o balanço de mais uma edição é
positivo e reflete o esforço de alunos e professores, cumprindo um papel
importante na valorização da diversidade dos territórios baiano e no
fomento do lado criativo e empreendedor dos alunos.
O
evento contou com o envolvimento de 250 alunos do Curso Técnico de
nível médio em Nutrição e Dietética e 77 professores, além de estudantes
de outras áreas que contribuíram para a montagem e execução do
Festival, por onde passou mais de mil pessoas. No
total, foram 11 jurados responsáveis por avaliar os pratos produzidos
por estudantes, sendo dois nutricionistas, três da área da gastronomia e
cinco que opinaram sobre a parte cultural, além do jurado que
acompanhou de perto a elaboração dos preparos.
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