Ki-Mukeka participa do Festival da Tilápia

A segunda-feira (05/04) logo após o feriado da Semana Santa terá um gostinho especial. Participante do Festival da Tilápia, o Ki-Mukeka, um dos mais

tradicionais restaurantes da culinária baiana, apresenta no Festim Gastronômico o Filé de Tilápia à Escabeche. Nascido no Recôncavo da Bahia, o restaurante apostou em uma receita tradicional da Europa com adaptações ao tempero baiano.
O prato é uma criação de Pedro Oliveira, filho da criadora e responsável pelo cardápio do restaurante Ivone Oliveira. O Festival da Tilápia, que acontece até o dia 14 de abril, é organizado pela Bahia Pesca, empresa vinculada à Secretaria da Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária (Seagri), em parceria com a Associação Brasileira de Restaurantes (Abrasel). Depois do Ki-mukeka as ações seguem dia 07/04 no restaurante Mistura, no dia 12/04 no Maria Mata Mouro e no dia 14 no Baby Beef Gamboa.
Receita
FILÉ DE TILAPIA A ESCABECHE Preço do Prato p/ 3 pessoas: R$ 60,90
Ingredientes:
600gr de filé de Tilápia
2 tomates em rodela
Meio pimentão verde
Meio pimentão amarelo
Meio pimentão vermelho
Meia cebola grande em rodela
300 ml de água
200 ml de leite de coco
50 ml de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de extrato de tomate concentrado
coentro e sal a gosto

Preparo:
Tempere a Tilápia, empane, frite e reserve;
Em uma frigideira coloque 300 ml de água, os temperos, e ferva por 10 minutos, adicione o leite o leite de coco, azeite de oliva ,sal e o extrato de tomate, ferva por mais 5 minutos, colocando em seguida o filé da Tilápia frita, deixe ferver por mais 5 minutos, em seguida sirva com arroz branco e farofa.