Estudantes de gastronomia preparam caruru

Estudantes de gastronomia preparam caruru em homenagem a São Cosme e Damião com presença do Chef Thiago Arnaud.

Em homenagem ao dia de São Cosme e Damião, a Faculdade Ruy Barbosa promove na próxima terça-feira, dia 20 de setembro, a primeira edição do Caruru da Ruy. O evento, promovido pelo curso de gastronomia da instituição, será realizado a partir das 12h, no  campi  do Rio Vermelho. Durante o almoço estará presente o Chef de cozinha Thiago Arnaud, finalista do concurso “Super Chef”, do programa Mais Você, da apresentadora Ana Maria Braga, da Rede Globo. O caruru será preparado pelos alunos do curso de gastronomia, e estão previstas algumas manifestações culturais Samba de Roda.

Na quarta-feira, dia 21 de setembro, o Chef Thiago Arnaud vai oferecer um workshop para os estudantes. “Por ser um chef nacional, novo, mas com reconhecimento no mercado, acreditamos que será uma experiência muito válida aos nossos alunos”, afirma Emanuele Ribeiro, coordenadora do curso Gastronomia da Ruy Barbosa. Na ocasião, Thiago irá prepara um menu degustação com quatro itens que contemplam as gastronomias americana e asiática.

A coordenadora acredita que atualmente os estudantes de gastronomia precisam estar com a mente aberta às diversas culinárias e ao contexto que são inseridas. “Para isso é necessário que o profissional também tenha formação em gestão”, completa. O Chef Thiago Arnaud defende a profissionalização da gastronomia no país. “A qualidade da comida não reside apenas na vocação. Ter disciplina é fundamental”.