Finalista do Super Chef 2011 palestra sobre a profissão de gastronomia

Na próxima terça-feira, dia 20 de setembro, o curso de gastronomia da Faculdade Ruy Barbosa realiza a palestra com o Chef de cozinha Thiago Arnaud.

Na ocasião, o especialista vai abordar a capacitação, a carreira e o triunfo na gastronomia. Vice-colocado na competição do Super Chef 2011, Programa Mais Você da Rede Globo, Thiago foi o participante com o maior número de vitórias. O pernambucano venceu a última disputa individual com uma tradicional preparação vinda das cozinhas de terreiro em Salvador: Uma abebé de oxum nas mãos de Yemanjá. O evento tem início às 19h, no auditório do campi do Rio Vermelho. A palestra é aberta ao público e a entrada é franca. Mais informações no site http://www.frb.edu.br/.

Thiago Arnaud é ex-aluno do curso de Direito e resolveu trancar a carreira jurídica já no 9º período para se formar em Gastronomia e aceitar a vocação. O Chef aposta que a reciclagem e a atualização das técnicas formais de preparo e cozimento são, muitas vezes, a saída mais pontual para o sucesso dos restaurantes que se utilizam deste serviço.  Para isso, também é necessária a renovação de cardápio que justifique tal implantação. "Penso que um cozinheiro, conhecedor das técnicas formais, desperdiça menos insumos e os utiliza melhor. A qualidade da comida não reside apenas na vocação, senão nasceríamos médicos. Disciplina é fundamental”, completa. O Chef é um dos defensores da profissionalização da gastronomia no Brasil.

O curso de gastronomia da Faculdade Ruy Barbosa oferece toda a estrutura necessária para que o aluno possa, cada vez mais, realizar a prática da melhor forma possível. “O setor alimentício oferece excelentes oportunidades, pois está em grande expansão, principalmente, nas regiões altamente turísticas do Brasil, como o Nordeste. Porém, é necessário que os profissionais estejam com a mente aberta para as diversas culinárias e tenham formação de gestão”, afirma Emanuele Ribeiro, coordenadora do curso de Gastronomia da faculdade. A instituição possui laboratórios equipados e possibilita que os graduandos tenham formação necessária para abrir o próprio negócio, como bar, restaurante ou outro tipo de estabelecimento de alimentação ou ainda prestar serviços de consultoria para empresas e pessoas físicas.