Requinte, música ambiente, bom gosto e uma deliciosa gastronomia, assim definimos o Restaurante Mar na Boca, liderado pelo chef espanhol Tako Pezonaga, especializado em oferecer comida espanhola e peruana.
A proposta é uma culinária clássica espanhola onde "Gambas al Ajillo", Tortilla Espanhola, Bacalhau, "Ajoarriero" ou "Pil Pil", ou os mais novos da cozinha mediterrânea, Peixes ao forno, Filé Mignon com Tutano, ou Cordeiro "al chilindron", ou ainda as sobremesas "leche frita", trio do ceu, ilhas flutuantes, e sorvetes muito especiais, ou café, fazem parte também das delicias da casa. Atualmente a cozinha é comandada por Cristian Gonzalez, que adaptou o novo cardápio com ingredientes encontrados na Bahia, como o peixe vermelho, o maracujá, frutos do mar, frutas e verduras. Na Adega não faltam os vinhos brancos e tintos Espanhóis, que harmonizam com os mais de 40 pratos do cardápio.
A proposta é uma culinária clássica espanhola onde "Gambas al Ajillo", Tortilla Espanhola, Bacalhau, "Ajoarriero" ou "Pil Pil", ou os mais novos da cozinha mediterrânea, Peixes ao forno, Filé Mignon com Tutano, ou Cordeiro "al chilindron", ou ainda as sobremesas "leche frita", trio do ceu, ilhas flutuantes, e sorvetes muito especiais, ou café, fazem parte também das delicias da casa. Atualmente a cozinha é comandada por Cristian Gonzalez, que adaptou o novo cardápio com ingredientes encontrados na Bahia, como o peixe vermelho, o maracujá, frutos do mar, frutas e verduras. Na Adega não faltam os vinhos brancos e tintos Espanhóis, que harmonizam com os mais de 40 pratos do cardápio.
Não foi por acaso que o Mar na Boca foi escolhido como o novo restaurante estrelado do guia gastronômico mais importante do país, o Guia Quatro Rodas, lançado recentemente em São Paulo. O Mar na Boca esteve presente no Beco da Gastronomia, um espaço que permitiu a experiência de diversos sabores e a integração interpessoal durante a Casa Cor Bahia 2011, evento que aconteceu no antigo Salvador Praia Hotel, em Ondina, de 29 de setembro a 06 de novembro.
Dando continuidade às nossas “Dicas de Gastronomia” e "Dicas de Bares e Restaurantes em Salvador”, fomos recebidos pelo chef espanhol Tako Pezonaga, que muito gentilmente concedeu entrevista ao Salvador Notícias e nos ofereceu como entrada a famosa "Gambas al ajillo". Ah se as letras tivessem sabor.... Em seguida, o metre Eduardo trouxe o prato principal, Peixe vermelho ao “Pil Pil”, nossa! Ainda sinto o sabor. E para terminar, a sobremesa foi "Petit Gateau de leche frita". Sensacional!
O Restaurante Mar na Boca abriu ao público há um ano e meio, oferecendo um cardápio um tanto irreverente: gastronomia japonesa e espanhola. A idéia era explorar os segredos da culinária dos dois países que mais consomem peixes no mundo.
A Bahia passou a oferecer muitas opções de restaurantes japoneses e, ao mesmo tempo, um prato do menu ganhava destaque e virava o carro-chefe do restaurante: o Ceviche.
O restaurante possui dois ambientes e um reservado para 8 pessoas, utilizado por empresas ou personalidades que precisam de mais intimidade. Em todo o restaurante encontram-se obras do artista plástico Bel Borba, apresentando todas as suas facetas como escultor, pintor e desenhista.
O Restaurante mar na Boca fica situado numa das transversais do corredor da Vitoria, Rua Aloísio de Carvalho nº2. Esse também nós provamos, aprovamos e recomendamos!
Em breve, em qualquer ponto da cidade dando mais dicas para você!
Denise Morais – Repórter
Marcus Vinícius – fotos
O Restaurante mar na Boca fica situado numa das transversais do corredor da Vitoria, Rua Aloísio de Carvalho nº2. Esse também nós provamos, aprovamos e recomendamos!
Em breve, em qualquer ponto da cidade dando mais dicas para você!
Denise Morais – Repórter
Marcus Vinícius – fotos
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| Gambas al Ajillo |
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| Petit Gateau de leche frita |
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| Tako |
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