Chef carioca transforma 'Bacalhau Brulée'

Chef carioca transforma 'Bacalhau Brulée' em carro chefe de restaurante em Salvador.

O restaurante Ferraz, na Pituba, vem se afirmando como uma referência para os que apreciam gastronomia contemporânea de ponta. Juntamente com seus pais e sócios, Leila e Sergio Ferraz, o chef Ricardo tem colhido os resultados do trabalho sério e do capricho na criação de pratos autorais inspirados pela culinária brasileira e aperfeiçoados em 7 anos de estudos de gastronomia na Itália. Entre suas criações, brilha o Bacalhau Brulée (foto em anexo), que combina sabores e texturas surpreendentes e já se tornou o carro chefe da casa, colhendo inúmeros elogios de seus freqüentadores desde a sua inauguração, em 23 de novembro.