Chef Geninho traz experiência com Alex Atala e DOM São Paulo

Chef Geninho traz experiência com Alex Atala e DOM São Paulo para cardápio do Bistrot Du Vin Adega, em Salvador.

Há tempos que a gastronomia de Salvador vem sendo destaque no cenário nacional. Seja com o sabor característico do tempero baiano ou pela originalidade das receitas. Mas além destes recursos a Bahia está importando também chef’s de cozinha. Como é o caso de Genival Carneiro (Geninho), que saiu da cidade de Conceição do Coité para ganhar a vida em São Paulo como ajudante de cozinha.

Sem apoio e sem nenhuma estrutura, Geninho trabalhou em vários restaurantes e em diversas funções. “Eu comecei lavando na pia, depois passei para outras praças como carne, peixe e degustação”. Mas a vida do Chef baiano mudou quando começou a trabalhar no restaurante D.O.M, em São Paulo, onde teve a oportunidade de trabalhar ao lado do famoso Chef Alex Atala, e conhecer o seu segredo.

“Trabalhar no D.O.M foi uma das maiores experiências da minha vida. Ao lado do Alex eu pude aprender bastante e aprimorar minhas técnicas. Fiquei 6 anos ao lado dele e isso foi a minha faculdade. Eu costumo dizer que 6 anos com ele valem mais do que qualquer universidade” afirmou Geninho, que como bom filho a casa retorna, agora volta para Salvador para assumir o cardápio de um dos mais conceituados restaurantes da cidade, o Bistrot Du Vin Adega, localizado na Pituba, bairro nobre da capital.

Com uma adega climatizada e uma seleção criteriosa de mais de 3 mil vinhos, o Bistrot do Vin Adega traz conforto, luxo e simplicidade para o paladar mais exigente de Salvador. Além do ambiente requintado e da excelência no atendimento, o Bistrot pretende inovar com a chegada do Chef Geninho. Em março será lançado um novo cardápio degustação com 4 opções de pratos para os clientes e novas opções de Drinks. E tudo isso supervisionado por quem já tem tradição no ramo. Viviane Mendonça herdou a excelência de família e cuida pessoalmente de todos os detalhes do Bistrot.

Ela fala que a receita para o sucesso do restaurante é o atendimento diferenciado, que herdou do avô. “Há alguns anos este conceito era praticado pelo meu avô, Mamede Paes Mendonça, em seu restaurante. Estamos apenas seguindo seu legado” afirmou Viviane.

ento e o ambiente podem fazer a diferença na gastronomia. “O ambiente, a decoração do prato, um bom vinho, tudo isso ajuda na experiência gastronômica. E nesses quesitos o Bistrot Du Vin Adega se destaca como um lugar único em Salvador” afirmou.