Buteco. A verdadeira Rede social.

De 12 de abril a 12 de maio, com o slogan Buteco. A verdadeira Rede social, o Comida di Buteco apresentará 400 petiscos onde a lingüiça e/ou mandioca serão os convidados especiais. Em 2013, o maior concurso de cozinha de raiz do Brasil, pela primeira vez, será realizado simultaneamente nas 16 cidades e também propõe para essa edição a unificação dos ingredientes especiais. Em Salvador, 29 botecos irão participar do concurso. 

Criado em 2000 com a missão de RESGATAR E VALORIZAR A COZINHA DE RAIZ no Brasil, e estimular os pequenos estabelecimentos, botecos, às novas criações, o Concurso Comida di Buteco vem cumprindo um importante papel de fomento à cultura gastronômica, desenvolvimento do setor e principalmente demarcando circuitos urbanos de sociabilidade e lazer através da boa cozinha dos botecos. Concurso pioneiro nesse setor, é um dos maiores responsáveis por contribuir para legitimar o boteco como um importante ícone da cultura e gastronomia nacionais. 

Dinâmica do Concurso

Essa é a eleição do melhor boteco da cidade. Cada participante cria um petisco para concorrer. O público e um corpo de jurados tem que visitar os botecos e votar no local. A média entre os quesitos avaliados garante o resultado da premiação. São avaliados de 0 a 10, a HIGIENE, o ATENDIMENTO, a TEMPERATURA DA BEBIDA e o PETISCO (que leva 70% da nota). O voto do júri vale 50% e do público 50%. O Instituto de Pesquisas Vox Populi é o responsável pela apuração dos votos nas 16 cidades. 

O perfil dos botecos escolhidos

O Comida di Buteco escolhe para participar os botecos classificados pela realização do concurso como “ESPONTÂNEOS”: 

O espontâneo é aquele boteco em que o proprietário, obrigatoriamente, administra o negócio; sua história e seu dia a dia comungam com a identidade do dono, que na maioria das vezes conta com a força de trabalho de mais pessoas da sua família.

O boteco espontâneo não faz parte de uma rede ou franquia de marca. 

Vários botecos que participam são muito tradicionais, tendo de existência, grande parte da própria vida de seus donos. Alguns passaram de pai pra filho, avô para neto. E tem aqueles que são mais recentes, mas com alma de boteco tradicional e espontâneo. Já nasceram com ótima relação com sua vizinhança e seguem fazendo tradição mesmo com menos tempo de existência. São todos estabelecimentos que tem na sua espontaneidade uma marca que os torna únicos e, portanto, especiais. O que vale é que tenha cozinha boa, a cara do dono e alma de boteco.

O concurso como plataforma de desenvolvimento sócio-econômico 

Graças à sua dinâmica e formato, estimulando a visitação aos botecos participantes, o concurso alavanca o desenvolvimento do boteco e do próprio setor como um todo. A mensuração de resultados feita pela realização aponta, ano a ano, crescimento do impacto na cadeia produtiva relacionada. Em 2012, o Comida di Buteco superou todos os números nos seus indicadores: mídia espontânea de 34 milhões; 3.3 milhões de pessoas circularam nos botecos; 3.600 empregos diretos gerados, 37 mil turistas participaram do concurso, 374 mil tira-gostos vendidos e quase MEIO MILHÃO de votos apurados.

Ingredientes convidados – Resgate às origens e valorização de insumos da cozinha brasileira 

Em algumas de suas edições o Comida di Buteco lança aos concorrentes um desafio a mais: utilizar na receita do petisco um ou mais ingredientes específicos. Assim, estimula não apenas a criatividade, pois não podem existir tira-gostos repetidos numa mesma edição, mas também propicia a pesquisa sobre esses insumos. Em Minas Gerais na edição passada o Queijo Minas foi obrigatório. Para surpresa da organização, muitas pessoas não sabiam exatamente qual era o legítimo “queijo minas” e tanto os donos de botecos, como o público, acabaram por entender melhor um dos principais ícones da cultura alimentar mineira.

Para Eduardo Maya, gastrônomo, um dos sócios do concurso, a inserção de ingredientes específicos em algumas edições tem o objetivo de chamar a atenção para elementos típicos da cozinha brasileira ou que influenciaram nossa cozinha e que representam nossa rica identidade culinária. Ele salienta que, “o mais importante é que a escolha desses ingredientes reforça a missão do concurso de valorizar e resgatar  a cozinha de raiz. Nunca perdemos esse foco.” 

A cozinha de raiz, matriz do Comida di Buteco

Eduardo Maya, entende a COZINHA DE RAIZ como aquela que detém os elementos que compõem a alma gastronômica e cultural de uma nação. “Tecnicamente falando, temos uma culinária voltada para as raízes, para o regional, para o típico, a gastronomia de história, a comida-da-casa-da-avó, a comida que tem uma sofisticação subliminar que está exatamente na sua não sofisticação, mas no uso do ingrediente regional mais comum, tirando dele o que se tem de melhor. 

O Comida di Buteco leva as pessoas ao lugar mais genuíno onde podemos vivenciar essa cozinha: o boteco. Nele, a cozinha de raiz encontra seu segundo habitat, depois da casa de nossas avós. Coincidentemente, há mais ou menos uns seis anos, a gastronomia ao redor do mundo vem enaltecendo a culinária de raiz, e garantindo lugar de nobreza aos ingredientes, pratos e petiscos mais típicos e que representam a identidade dos lugares.”

O surgimento do Comida di Buteco, em 2000 contribuiu e vem contribuindo para que os donos de boteco entendam o valor da culinária que praticam em seus estabelecimentos simples e cheios de alma.

Sobre os ingredientes de 2013 Eduardo afirma: “Para 2013 fui no óbvio, mandioca e linguiça, não menos importantes e atraentes por serem comuns. Conhecida também como macaxeira ou  aipim,  a mandioca é um produto 100% nacional. Nas minhas andanças pelo país, de norte a sul,eu comi mandioca de alguma forma. É um produto do sudoeste da Amazônia e na era pré colombiana ele já tinha sido levado por índios para a América Central e outros lugares da América do Sul. 

Pós Colombo ela ganhou o mundo levada pelos espanhóis e pelos portugueses. Mas é fato que ela nasceu aqui e é consumida de diversas formas em qualquer lugar do Brasil, até mesmo na cachaça TIQUIRA, típica do Maranhão, feita de mandioca. Não se pode falar de cozinha de raiz no Brasil sem que a mandioca seja citada, a mandioca é uma unanimidade nacional! Por isso quisemos homenageá-la nessa edição.”, explica Eduardo.

Já a escolha da lingüiça se deu, por se tratar de um produto com raízes históricas muito antigas e que figura nas nossas mesas, em praticamente todas as regiões do país.” Entendo que o brasileiro tem uma paixão especial pela carne e a lingüiça seria uma boa “escolta” à mandioca como convidada dessa edição.”, reforça o gastrônomo.

A lingüiça pode ter surgido pela necessidade de preservação de alimentos, e existem diferentes versões históricas acerca de sua origem: uma delas defende que ela existe há 500 a.c., tendo sido inventada pelos Gregos. Algumas fontes datam seu surgimento há mais de 4.000 anos; mas os registros mais exatos, remontam a 2 mil anos, depois que os romanos começaram a espalhar o cardápio deles pela região onde hoje está a Europa. 

A lingüiça que se come no Brasil tem uns oito séculos e foi criada em Portugal. Nessa edição os botecos poderão utilizar qualquer tipo do produto, caso optem por esse ingrediente.

 Vale Lembrar que, para criar o petisco participante do concurso, o dono do boteco pode eleger apenas um deles ou, se preferir, pode ousar na dupla.

A novidade de fazer dois ingredientes convidados, um pré-requisito para todas as cidades onde é realizado o Comida di Buteco, dará o grande tom de desafio nacional, além da simultaneidade de realização que institui o período de abril/maio como a temporada oficial do Comida di Buteco.

Sobre Eduardo Maya 

Um genuíno caçador de botecos, Eduardo visita mais de 1000 botecos por ano em todas as cidades participantes e várias outras. Ele é o guardião da “genética gastronômica” do Comida di Buteco.  Realiza um trabalho de viagens, nacionais e internacionais de pesquisa incessante, para que o concurso se renove ano a ano e consolide seu papel de importante plataforma de divulgação e valorização da cozinha de raiz no Brasil. 

Gastrônomo auto-didata, professor de culinária, Cordon Bleu em Catering, um dos representantes do Brasil e do Comida di Buteco no Madrid Fusión 2012 ( um dos mais importantes eventos de gastronomia do mundo);  sócio da Free Produções – que detém a marca e realiza o Comida di Buteco; Eduardo é  o  responsável  pela pesquisa e escolha  de botecos em todas as cidades onde o concurso é realizado. 

Patrocinadores dessa edição 

O Comida di Buteco tem sua realização viabilizada por empresas que entendem seu valor como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, são elas: Hellmann’s, Doritos e Azeite Gallo. Além deles, o concurso conta com o apoio do Amendoim Elma Chips, Viação São Geraldo, Senac, Sebrae, Hotel Golden Park, Ebal, Bahiatursa, Abrasel e Vox Populi.

Lista dos Botecos Participantes:

1. A Venda

O Bar A Venda está no Comida di Buteco desde a primeira edição do concurso em Salvador. Para concorrer ao título de Melhor Boteco 2013, o boteco preparou o tira-gosto Pimentinha. O petisco é um croquete de aipim e calabresa picante, com molho especial. 

Serviço: Endereço: Av. Iemanjá, 100 A - Boca do Rio. Funcionamento: Segunda e Terça: 11h às 16h; Quarta à Sábado: 11h às 21h; Domingo e Feriado: 11h às 18h. Valor do prato: R$ 15. Telefone: (71) 3362-5673. Aceita todos os cartões.

2. Aconchego da Zuzu

O prato Delícia da Júlia foi a criação do Aconchego da Zuzu para a disputa de 2013. Há seis anos no concurso, o boteco inventou um bolinho enrolado de massa de aipim, recheado com queijo coalho, melaço e linguiça refogada. 

Serviço: Endereço: Rua Quintino Bocaiúva, 18 - Fazenda Garcia. Funcionamento: Terça e Quarta: 11h30 às 15h; Quinta e Sexta: 11h30 às 23h; Sábado, Domingo e Feriado: 11h30 às 17h. Valor do prato: R$ 16,90.  Telefone: (71) 3331-5074. Aceita os cartões Master e Visa.

3. Bar da Chica

Para abrilhantar a sua primeira participação no Comida di Buteco, o Bar da Chica criou o Caldo Viagra. A delícia da vez é um caldo misto de polvo, ostra, sururu, camarão, chumbinho e ovo de codorna. 

Serviço: Endereço: Rua Manoel Lisboa, 18 - Itapuã. Funcionamento: Terça a Sexta: 17h às 23h; Sábado, Domingo e Feriado: 12h às 23h. Valor do prato: R$ 7 (porção individual).  Telefone: (71) 3286-1910. Aceita todos os cartões.

4. Bar das Meninas

O Bar das Meninas participa pela quarta vez do concurso e para disputar o Comida di Buteco deste ano foi criado o Bumerangue. O petisco é uma asa de frango recheada com molho especial, calabresa e barriga suína. O prato é servido acompanhado com molho chumichurry, creme de aipim, farofa e aipim frito.

Serviço: Endereço: Rua General Braulio Guimarães, 39 - Jardim Armação. Funcionamento: Segunda: 8h às 17h; Terça à Quinta e Sábado: das 8h às 20h; Sexta: 8h às 22h; Feriado: 8h às 17h; Domingo: Fechado. Valor do prato: R$ 23,90. Telefone: (71) 3013-7099. Aceita todos os cartões, exceto Amex.

5. Bar do Jonas

Desde 2008 participando do concurso, o Bar do Jonas concorre neste ano com o petisco Atoladinha no Aipim. O tira-gosto é uma linguiça especial, refogada e atolada no requeijão e aipim.  

Serviço: Endereço: Rua Professor Gerson Pinto, Lote 7 - Quadra 41 - Costa Azul. Funcionamento: Segunda e Terça: 11h às 16h; Quarta à Sexta: 11h às 23h; Sábado, Domingo e Feriado: 11h às 17h. Valor do prato: R$ 18,99. Telefone: (71) 3272-1721. Aceita todos os cartões, exceto Amex. 

6. Bar do Luís

O Bar dos Amigos, como também é conhecido o Bar do Luís, participa pela terceira vez do concurso. Neste ano, o bar concorre com o prato Sonho de Noiva. O petisco é um mix de frango e calabresa, servido com mandioca na brasa. 

Serviço: Endereço: Rua Monsenhor Gaspar Sadoc, 467 - Costa Azul. Funcionamento: Terça à Sexta: 17h30 às 00h; Sábado: 12h30 às 23h; Domingo e Feriado: 12h30 às 21h. Valor do prato: R$ 17,90. Telefone: (71) 3342-4450. Aceita todos os cartões.

7. Bar do Nei – Point do Bode

Para estrear no maior concurso de cozinha de raiz do Brasil, o Bar do Nei preparou o Bode na Brasa. O bar que tem o churrasco como especialidade, criou um filé de bode, servido na brasa com farofa d’água. 

Serviço: Endereço: Rua Matogrosso, 06 - Pituba. Funcionamento: Quarta à Sábado: 12h às 15h e 17h às 22h; Domingo e Feriado: Fechado. Valor do prato: R$ 29,90. Telefone: (71) 8837-1693. Aceita todos os cartões, exceto American e Hiper. 

8. Bar do Ulisses

Participando pela terceira vez do concurso, o Bar do Ulisses entrou na disputa com o tira-gosto Mistura da Terra. O petisco é uma carne curada desfiada e linguiças selecionadas, acompanhadas de castanhas, purê de abóbora e de aipim. 

Serviço: Endereço: Rua Direita do Santo Antônio, 541 - Santo Antônio. Funcionamento: Terça à Sexta: 11h30 às 14h30 e 17h às 23h; Sábado: 11h30 às 23h; Domingo e Feriado: 11h30 às 18h. Valor do prato: R$ 17,50. Telefone: (71) 3014-0130. Aceita todos os cartões.

9. Bar Koisa Nossa (Os internacionais)

O tradicional bar da Mouraria já participou de todas as edições do concurso. Para participar da sexta edição da disputa, o Koisa Nossa preparou o Pastel Marítimo. O petisco, que também é conhecido como Super Ômega 3, é um delicioso pastel de salmão e atum.

Serviço: Endereço: Travessa Engenheiro Allioni, 1 – Mouraria. Funcionamento: Terça e Quarta: 17h às 00h; Quinta e Sexta: 17h às 01h; Sábado: 12h às 20h; Domingo e Feriado: Fechado. Valor do prato: R$ 12,90. Telefone: (71) 3242-5412. Aceita todos os cartões.

10. Biritódromo

Para participar pela quarta vez da disputa, o Biritódromo criou o Rolê Charque Cremoso. O tira-gosto é um rolê de charque com linguiça, coberto com queijo e molho picante. O petisco é servido acompanhado com aipim frito.

Serviço: Endereço: Rua Antônio Dias Martins, 11 - Box 1 e 2 - Ed. Mundo Novo - Santo Agostinho. Funcionamento: Diariamente: 12h às 00h. Valor do prato: R$ 15. Telefone: (71) 3233-5635. Aceita todos os cartões.

11. Cantina do Julliu’s

A Canoa Caiçara Recheada é o nome do petisco que o boteco Cantina do Julliu’s preparou para o Comida di Buteco 2013. O prato do bar que participa do maior concurso de cozinha de raiz desde o ano de 2010, inventou o beiju de goma de tapioca, no formato de canoa, recheado com creme de aipim e chouriço frito, gratinado com queijo parmesão ralado.

Serviço: Endereço: Rua da Galiléia de Cima, 96 - Bairro Roma. Funcionamento: Quarta à Domingo e Feriado: 12h às 22h. Valor do prato: R$ 23,90. Telefone: (71) 3489- 2935. Aceita todos os cartões.

12. Caranguejo do Pascoal

O Caranguejo do Pascoal estreou no concurso em 2012 e já levou o 2º lugar com o prato Sim Sinhô!. Para esta edição do concurso, o bar preparou o petisco Babado Forte. O tira-gosto são pastéis de calabresa, carne defumada, creme de mandioca, carne do sol, carne do sertão e bacon. Os petiscos são servidos com os molhos maria e jana.

Serviço: Endereço: Rua Olhos D´Agua, 128 – Itapuã. Funcionamento: Quarta à Sexta: 17h às 23h30; Sábado, Domingo e Feriado: 11h às 23h30. Valor do prato: R$ 13,50. Telefone: (71) 3249-4360. Aceita todos os cartões.

13. Casa Rosada

O boteco Casa Rosada é mais um estreante no Comida di Buteco 2013. Para marcar a sua primeira participação no concurso, o bar criou a Calabresa à Piriguete. O petisco é uma calabresa refogada com brócolis. O prato é servido com creme de aipim. 

Serviço: Endereço: Rua Plinio de Lima S/N - Alto do Bonfim. Funcionamento: Terça à Quinta: 16h30 às 21h; Sexta e Sábado: 11h30 às 23h; Domingo e Feriado: 11h às 19h. Valor do prato: R$ 19,90. Telefone: (71) 3494-5742. Aceita todos os cartões.

14. DonaevA

Disputando o título de Melhor Boteco pela segunda vez, o bar DonaevA preparou o prato Macaxeira Espanhola. O petisco é uma tortilha de aipim cozido com linguiça.  Esta delícia é servida com tomate cereja, salada verde e molho Hellmann’s. 

Serviço: Endereço: Rua Gilberto Freyre - Quadra E - Lote 04 - Stela Maris. Funcionamento: Quarta à Sábado: 12h às 22h30; Domingo e Feriado: 12h às 19h. Valor do prato: R$ 25. Telefone: (71) 3374-4437. Aceita todos os cartões.

15. Escondidinho Bar e Restaurante

Pelo terceiro ano participando do concurso, o Escondidinho Bar e Restaurante levou o título de campeão no ano de 2011. Para este ano, o boteco aposta no Uma Trouxa Cheia. O petisco é um tomate recheado com molho especial, servido com pirão de aipim e calabresa.

Serviço: Endereço: Vila São Roque, 192 - Campinas de Brotas. Funcionamento: Quarta e Quinta: 18h às 23h; Sexta: 18h às 00h; Sábado: 12h às 22h30; Domingo e Feriado: 12h às 18h. Valor do prato: R$ 25. Telefone: (71) 3382-0567. Aceita todos os cartões.

16. Espaço da Neya.com

O bar Espaço da Neya.com levou o 3º lugar na edição de 2012, com o prato Filé Show. Para a sexta edição do concurso, o boteco criou o petisco Misturinha. A criação é uma cestinha comestível recheada com carne de sol, bacon, calabresa josefina, carne de fumeiro, queijo coalho e requeijão cremoso. O prato é acompanhado com aipim frito e pirão de aipim.

Serviço: Endereço: Rua Diógenes Alves, 144 - Térreo - Conj. São Judas Tadeu - Pernambués. Funcionamento: Segunda à Quinta: 15h às 23h; Sexta: 15h às 01h; Sábado: 12h às 00h; Domingo e Feriado: 11h às 22h. Valor do prato: R$ 19,90. Telefone: (71) 3460-0765. Aceita todos os cartões.

17. Estrela do Horizonte

O boteco Estrela do Horizonte irá participar pela primeira vez do Comida di Buteco. Para a estreia, o bar preparou o Carneiro do Estrela. O petisco é um carneiro flambado ao molho de ervas. O prato é servido com beiju de tapioca gratinado, recheado com uma pasta feita com calabresa e maionese.

Serviço: Endereço: Rua Politeama de Baixo, 313 - Polilteama. Funcionamento: Terça à Sexta: 16h às 22h; Sábado, Domingo e Feriado: 11h às 02h. Valor do prato: R$ 19,90. Telefone: (71) 3329-5050. Aceita todos os cartões.

18. Jô da Bahia

O boteco Jô da Bahia foi o grande vencedor da edição de 2012 com o prato Flor de Tieta. Para a competição de 2013, o bar preparou o petisco em homenagem à matriarca da família Veloso. O tira-gosto batizado como Dona Canô é composto por nove camarões empanados em lascas de coco e tapioca, servidos com molho de pimenta com morango.

Serviço: Endereço: Rua Prof. Francisco Góes Calmon, 50 - São Caetano. Funcionamento: Terça à Sexta: 18h às 23h; Sábado: 12h às 23h. Domingo e Segunda: Fechado. Valor do prato: R$ 18. Telefone: (71) 3259-7929. Aceita todos os cartões.

19. Lulas Bar

Participante desde a primeira edição do Comida di Buteco, o Lulas Bar que funciona há 25 anos em Campinas de Brotas, preparou o petisco Namorico. O prato é um filé mignon em pedaços, acompanhado de aipim recheado com calabresa. 

Serviço: Endereço: Vila São Roque, 11 - Campinas de Brotas. Funcionamento: Quarta à Sexta: 18h às 23h; Sábado: 14h às 23h; Domingo e Feriado: 14h às 20h. Valor do prato: R$ 22. Telefone: (71) 3380-0338. Aceita todos os cartões.

20. Mocambinho Bar 

Para a sexta edição do Comida di Buteco, o Mocambinho Bar criou o Despedida de Solteiro. O petisco é a mandioca cozida na manteiga de pimenta assada, com linguiça mineira, refogada no azeite de cidreira. O prato é servido com molho verde e maionese e acompanha cachaça de mandioca. 

Serviço: Endereço: Rua da Faísca, 12 - Dois de Julho. Funcionamento: Terça à Sábado: 18h às 02h. Domingo, Segunda e Feriado: Fechado. Valor do prato: R$ 15.  Telefone: (71) 3328-1430. Aceita cartões Visa e Mastercard.

21. Nado’s Bar

O Nado’s Bar preparou o prato Três Amassos para estrear no Comida di Buteco. O petisco é um bolinho de aipim amassado, com calabresa e queijo coalho triturado. O prato é acompanhado por um creme de linguiça, maionese e creme de leite.

Serviço: Endereço: Avenida Beira Mar, 93 - Bonfim. Funcionamento: Quinta à Sábado: 11h30 às 22h; Domingo e Feriado: 11h30 às 18h. Valor do prato: R$ 12. Telefone: (71) 3214-3592. Aceita todos os cartões.

22. Navona Bar do Tonho

O Navona Bar do Tonho participa pela quinta vez do concurso e aposta no Maria Bonita para este ano. O prato é uma linguiça de bode assada na chapa, servida com queijo coalho e purê de mandioca à moda do Tonho.

Serviço: Endereço: Rua Território do Rio Branco, 125 – Pituba. Funcionamento: Segunda à Sexta: 17h às 23h; Sábado, Domingo e Feriado: 11h às 23h. Valor do prato: R$ 15. Telefone: (71) 3240-4792. Aceita todos os cartões.

23. Platô

O Fondue Porreta é a aposta do Bar Platô para vencer a disputa de 2013. O prato é um fondue de almôndegas de linguiça ao creme de aipim com queijos. 

Serviço: Endereço: Rua Plinio Moscoso, 25 - Jardim Apipema. Funcionamento: Terça à Quarta: 17h às 22h; Quinta: 17h às 23h; Sábado: 12h às 00h; Domingo e Feriado: 12h às 20h. Valor do prato: R$ 22.  Telefone: (71) 3237-1604. Aceita todos os cartões.

24. Porto Caymmi

Participando pela terceira vez do concurso, o Porto Caymmi está concorrendo com o Aipim Mania. O prato é uma massa de batata com aipim, com recheio de linguiça, queijos, bacon e requeijão cremoso. 

Serviço: Endereço: Rua do Meio, 237 - Praça Brigadeiro Faria Rocha - Rio Vermelho. Funcionamento: Terça à Domingo: 12h às 00h. Valor do prato: R$ 20 Telefone: (71) 3334-4352.  Aceita todos os cartões.

25. Recanto da Lua Cheia

Participante desde a primeira edição do concurso, o Recanto da Lua Cheia, bar com especialidade em frutos do mar, entrou na disputa com o prato Fininha Atoladinha.  O prato é uma linguiça fininha com aipim frito, atolada no molho de maionese aromatizado.

Serviço: Endereço: Rua Rio Negro, 02 - Monte Serrat (Pedra Furada). Funcionamento: Quarta e Quinta: 11h às 22h; Sexta e Sábado: 11h às 23h; Domingo e Feriado: 11h às 17h. Valor do prato: R$ 18,50. Telefone: (71) 3315-1275. Aceita todos os cartões.

26. Sabor Regional

O Sabor Regional está estreando no concurso com o prato Bode Preguiçoso. O petisco são pedaços de bode acamados no aipim, com maionese e requeijão cremoso. O tira-gosto acompanha farofa de milho com linguiça defumada, banana da terra frita e salada vinagrete.

Serviço: Endereço: Rua Leovigildo Figueiras, 515 - Garcia. Funcionamento: Segunda à Sábado: 16h às 00h; Domingo e Feriado: Fechado. Valor do prato: R$ 23,90. Telefone: (71) 3178-5669. Aceita todos os cartões.

27. Siri Cascudo

Pelo segundo ano no concurso, o Siri Cascudo criou a Linguiça Pornô. O petisco é um rocambole de aipim, pincelado na manteiga de garrafa, recheado com misto de linguiça e queijo. O prato é decorado com ovos de codorna e molho especial.

Serviço: Endereço: Rua Orlando Imbassahy s\n - Loteamento Stella (ref. Village Petromar) - Stela Maris. Funcionamento: Terça à Sexta: 16h às 00h; Sábado, Domingo e Feriado: 14h às 00h. Valor do prato: R$ 20. Telefone: (71) 3374-4423. Aceita todos os cartões.

28. Tampinha Bar e Restaurante

O Tampinha Bar e Restaurante participa pela quinta vez do concurso. O prato concorrente deste ano é o Três Marias na Moita. O petisco são tiras refogadas de calabresa, frango e fumeiro, atoladas no pirão e na manteiga de garrafa.

Serviço: Endereço: Rua Caetano de Moura, 34 – Federação. Funcionamento: Segunda à Sábado: 11h às 22h; Domingo e Feriado: 11h às 16h. Valor do prato: R$ 20. Telefone: (71) 3235-0196/ 3332-4202. Aceita todos os cartões.

29. Vista pro Mar

O bar Vista Pro Mar concorre pelo quarto ano com o prato Metá-Metá Vista Pro Mar. O tira-gosto é um mix de aipim e banana da terra fritos, com presunto, queijo mussarela e salame frios.

Serviço: Endereço: Rua Sargento Renato Santos, 7 B – Itapuã. Funcionamento: Domingo à Quinta e Feriado: 11h30 às 22h; Quinta: 11h às 21h; Sexta, Sábado e

Véspera de Feriado: 11h às 01h. Valor do prato: R$ 19,90. Telefone: (71) 3375-1856. Aceita todos os cartões.

A assessoria de Imprensa do Comida di Buteco 2013 em Salvador está sob responsabilidade da Darana, com Camila Logrado.