Salão Baiano de Turismo terá aulas de gastronomia

Os toques para a preparação de pratos da culinária regional, e receitas à base de ingredientes orgânicos serão apresentados ao público, no Salão Baiano de Turismo, por chefs convidados pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/Bahia). O evento, a ser realizado na próxima semana, de 10 a 14 de abril, terá a participação de 20 profissionais gabaritados que atuam em cozinhas de bares e restaurantes baianos e vão ensinar receitas, de quinta (11) a domingo (14), das 14h às 18h.

A apresentação dos chefs será a primeira ação do Brasil Sabor, na Bahia, já que o festival gastronômico começa no início de maio. “Este ano, o tema do festival é ‘Comida do lugar em todos os lugares’ e casa bem com o Salão, que é um evento genuinamente baiano e vai mostrar o nosso potencial num momento de Copa das Confederações e Copa do Mundo”, explica a captadora de Negócios da Abrasel/Bahia, Fagna Freitas.

Entre os profissionais que ministrarão aulas para o público, no espaço conhecido como Cozinha Show, estarão Luís Araújo, que foi chef nos hotéis Fiesta, Bahia Othon Palace e Méridien, e Virgílio Borba, do Costelinha e Cia.

Contratado especial da Abrasel, Araújo vai apresentar algumas receitas que têm base em produtos da agricultura familiar (uma parceria com a Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Reforma Agrária, Pesca e Aquicultura do Estado da Bahia). Já Virgílio vai mostrar a preparação de um bolinho de feijão e uma costelinha suína com molho barbecue, acompanhada de purê de mandioquinha. Chefs de restaurantes a exemplo da Torre de Pizza, Rua 15, Santo Antônio Botequim, dentre outros, além de professores e alunos do curso de gastronomia da Unirb, darão aulas.

Além da Cozinha Show, a Abrasel apoia quatro restaurantes e o Centro de Capacitação Avançar, do Bairro da Paz, gerido pela Santa Casa da Misericórdia da Bahia. Será formada uma espécie de praça de alimentação, com a comercialização de petiscos e comidinhas, como coxinha de tilápia, bolinho de feijão, espetinho de cordeiro, bolinho nordestino (lombo suíno defumado) e bolinho sertanejo (banana da terra com charque), a preços populares (R$ 10).

Feira da Abav – Com a representação de um restaurante conceito, na Feira da Abav, que será realizada paralelamente ao Salão Baiano de Turismo, no Centro de Convenções, a Abrasel/Bahia vai mostrar o modelo ideal de restaurante. “Vamos mostrar a arquitetura correta de um restaurante, e de que forma pode ser montado um serviço adequado, com localização correta, na cozinha, de fogão e geladeira, por exemplo. O projeto é de autoria da decoradora Kaká Bulhosa, sob nossa coordenação”, comentou Fagna.