Quem Ama Cuida! OVO – alimento completo que só faz bem à saúde

Há décadas, o ovo é considerado o grande vilão da nossa saúde, responsável pelo aumento do colesterol e consequentemente, riscos de doenças cardiovasculares. Porém, diversos artigos médicos veem desmistificar essa ideia, nos trazendo a informação de que uma pessoa saudável pode sim, comer ovo todos os dias. As pesquisas comprovam que o ovo é a melhor e mais completa fonte de proteínas e vitaminas essenciais para a vida. 

Um ovo grande possui 6g de proteínas, 4,5g de gorduras, sendo que somente 1/3 é satu-rada e não possui gorduras trans. Ele nos fornece vitaminas A, do complexo B, E, K, D, zinco, ferro, selênio, cálcio, colina, ácido fólico, antioxidantes como a luteína e a xantina, albumina, ômega 3, ômega 6,entre outros. 

Esses nutrientes atuam na redução da absorção do colesterol ruim, reduz a fadiga muscu-lar, auxilia na prevenção da perda de massa muscular em pessoas idosas, ajuda no bom funcionamento do cérebro e na saúde dos olhos, produz sensação de saciedade prolon-gada auxiliando no emagrecimento, além de outros benefícios.

A forma mais saudável de se consumir o ovo, é cozido em água, onde ele possui em torno de 75 calorias. Já na forma frita, o seu valor calórico passa para aproximadamente 128 calorias, aumentando em 40% a sua gordura. O aumento das calorias está diretamente ligado aos aditivos que colocamos no seu preparo, como gorduras saturadas e trans por exemplo. Porém temos uma dica pra quem gosta de ovo frito, cozinhando ele na água, já fora da casca: 

1- No fogo: coloque água pra ferver em uma frigideira pequena. Quando levantar fer-vura, quebre a casca e coloque o ovo no meio. Tampe e deixe ferver mais um pouco até ver que a consistência da clara está boa. Se quiser, vire o lado do ovo e deixe mais alguns segundos. Retire com a ajuda de uma escumadeira.

2- No microondas: coloque água em um prato fundo ou refratário pequeno, quebre a casca e coloque o ovo no meio. Fure a gema com um garfo, tampe com filme plás-tico, prato ou tampa própria pra microondas e deixe por 1 minuto em potência alta. Abra e veja se a clara já está durinha. Se não, pode colocar mais uns 15 ou 20 se-gundos. Retire com a ajuda de uma escumadeira ou colher grande.

Quanto ao ovo de codorna, o valor nutricional de 5 unidades equivale ao de 1 ovo de gali-nha.

As pesquisas científicas indicam que o colesterol que ingerimos presente no ovo, tem bem menos impacto no nível de colesterol no sangue, do que a gordura saturada e trans que consumimos. 

Dessa forma, foi comprovado que o consumo diário de ovos não aumenta o risco de doenças cardiovasculares em pessoas saudáveis.

Até a próxima!

Eli Castro