Concurso gastronômico premia melhores receitas com coco

Concurso gastronômico premia melhores receitas com coco no Centro de Convenções

Vatapá de soja foi um dos pratos premiados no Concurso gastronômico da Feira Nacional do Coco - Fenacoco. Estudantes do curso de gastronomia elaboraram os pratos na Faculdade Ruy Barbosa e os apresentaram no espaço gastronômico montado no evento.  A Feira continua até hoje, sexta-feira, 08 de agosto, no Centro de Convenções da Bahia das 8h ás 19h. Mais informações através do site www.fenacoco.com.br ou pelos telefones (85) 3253-1641 e (85) 8644-1550.

Um dos critérios do regulamento era usar o coco como ingrediente. O concurso premiou um vencedor para cada categoria: prato principal, entrada e sobremesa. A realizadora do vatapá de soja, Maria Cecília  Bispo Melo, contou que, com o prato, pensou nas pessoas que possuem intolerância ao glúten. "Além da soja, foi utilizado para a composição, leite de coco, camarão seco, amendoim, castanha e azeite de dendê", detalhou Maria.

               Os critérios de avaliação dos pratos foram sabor, componentes nutricionais, aroma e apresentação. A banca examinadora foi composta por críticos de gastronomia, professores, e participantes do evento. Brena Santana, uma das juradas, comentou sobre a importância de eventos como esse para estudantes. ”É necessário incentivar a prática do conhecimento obtido em sala de aula”, acrescentou.