Nada melhor do que comer aquele chocolate
delicioso sem sentir algum tipo de culpa, não é mesmo? Com a Páscoa
chegando, os desejos por guloseimas só aumentam, principalmente,
quando vamos ao supermercado e vemos aquelas fileiras enormes de ovos
de páscoa expostos para o consumidor escolher aquele que mais lhe
agrada.
Entretanto, nesta época muitas pessoas exageram
na quantidade de doce, e por outro lado, tem aqueles que preferem
eliminar de vez qualquer tentação e não comer nenhum pedacinho de
chocolate nesta data que é tão querida pelos brasileiros. Mas, os
especialistas sempre dizem que a restrição leva a compulsão,
então, reprimir a vontade não é o ideal. O mais importante é
encontrar um equilíbrio, afinal, comer um pedaço de chocolate de
vez em quando não faz mal a ninguém, desde que o consumo seja
moderado.
Dieta e chocolate combinam?
Parece que muitos brasileiros acreditam que a
reposta para esta pergunta é sim, pelo menos é o que aponta uma
pesquisa realizada pela Banca
do Ramon, um dos mais tradicionais empórios de São Paulo. O
levantamento intitulado como “Hábitos alimentares dos Brasileiros
– preferências, dietas e tendências de consumo”, mostra que 55%
dos brasileiros que fazem algum tipo de dieta optam em comprar
chocolate com maior teor de cacau para não sair do regime.
De acordo com a nutricionista consultora da Banca
do Ramon, Nathália Gazzarra, o ponto é exatamente esse, quanto mais
cacau, melhor para a saúde. “Existe uma substância antioxidante,
presente nas sementes do cacau, chamada flavonoides, que ajudam a
combater os radicais livres e age como protetor cardiovascular. Os
flavonoides reduzem a oxidação do LDL (colesterol ruim) o que
diminui a deposição nas paredes dos vasos sanguíneos. Os
benefícios dependem da quantidade de flavonoides presentes no
chocolate. Quantidades mais significativas só são encontradas em
chocolates que possuem 60 a 70% de cacau na composição. Já o
chocolate ao leite, apresenta quantidades muito pequenas e o
chocolate branco não apresenta antioxidantes, pois não contém
massa de cacau. O segredo está na escolha de comprar o produto certo
e co! nsumir com moderação, comenta.
Algumas diferenças
Como bem explicitado pela nutricionista, os
chocolates amargos são os mais indicados pelos especialistas, mas
também existe no mercado alguns que são consumidos por quem está
em algum tipo de dieta, então, é importante saber a diferença
entre eles para identificar qual é o melhor para cada perfil. Veja a
seguir:
Chocolate zero
O fato de ser zero, não significa que todo mundo
pode comer e que não vai prejudicar a saúde. Pode ser zero gordura,
zero lactose ou zero açúcar, por exemplo. Além disso, não quer
dizer que é zero calorias, portanto, não é indicado para quem quer
perder peso. Agora, para uma pessoa com diabetes, o indicado é que
seja zero açúcar, neste caso, o chocolate não contém açúcar na
composição e é adoçado com adoçante. Para um paciente
intolerante a lactose, é indicado um chocolate zero lactose. É
sempre muito importante olhar o rótulo, principalmente a lista de
ingredientes.
Diet
De acordo com a especialista, o chocolate diet
segue a mesma linha que o zero. “É recomendado para quem precisa
fazer uma dieta restritiva por causa de alterações na glicemia,
pré-diabetes e diabetes, já que ele não contém açúcar, porém,
para ter o mesmo sabor, a indústria acaba por aumentar quantidade de
gordura”, detalha Gazarra.
Light
O chocolate light tem redução de pelo menos 25%
de algum ingrediente quando é comparado ao chocolate ao leite. Para
isso, os fabricantes retiram pelo menos 25% de algum outro nutriente,
que pode ser a gordura ou açúcar. O ideal é sempre olhar a tabela
nutricional do produto para saber o que realmente vai na composição
do alimento, mas, de um modo geral, os que são lights, são os
indicados para quem deseja perder peso.
Ainda assim, não significa que esses chocolates
contem maior teor de cacau, visto que, é sempre algum outro
ingrediente que é retirado ou diminuído. Entretanto, ao optar por
um mais amargo, consequentemente, haverá menos conteúdo calórico.
Alimentos dos deuses
O cacau ficou conhecido como o alimento dos
deuses, pois além de ser cheio de nutrientes libera a serotonina no
corpo, neurotransmissor que proporciona a sensação de bem-estar.
Então, quando o chocolate é consumido moderadamente, pode trazer
muitos benefícios, como:
Alívio a TPM:
No período da tensão pré-menstrual, muitas
mudanças acontecem no corpo feminino, uma delas é a queda de
serotonina, substância produzida pelo triptofano e que é encontrado
no chocolate. “É comum o corpo sentir falta de alguns nutrientes e
desencadear desejos por alimentos que podem estimular a produção
deles. No caso dos chocolates, ao consumi-los as áreas responsáveis
pela sensação de prazer e bem-estar no cérebro são acionadas, por
isso tem essa ligação com a TPM”, explica a nutricionista.
Aliado da beleza:
Não é à toa que o chocolate está presente em
massagens, máscaras e até mesmo em cosméticos. Possui um alto
poder de hidratação e combate os radicais livres, ajudando a evitar
a oxidação das células.
Dá saciedade:
Para quem está de dieta isso é uma super
vantagem. Junto com uma alimentação saudável e sem exageros no
consumo de chocolates, o alimento pode ajudar a se sentir mais
satisfeito, pois os ácidos fenólicos que estão presentes no cacau
aumentam a produção do hormônio leptina, que aumenta a saciedade.
Ajuda a emagrecer
Novamente, se for consumido de forma correta, o
chocolate não precisa ser um inimigo da dieta. Por ser rico em
cafeína, acelera o metabolismo e ajuda a queimar as calorias, no
entanto, é sempre recomendado a versão amarga.
Estimula a concentração
A especialista explica que a cafeína estimula a
memória e desempenho mental de um modo geral. “O cacau contém
flavonoides que ajudam a melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro
e a cafeína aumentado o estado de alerta, esses compostos estão
mais presentes no chocolate amargo. Porém, é importante tomar
cuidado, a versão com mais cacau também deve ser consumida com
cautela, apesar de trazer muitos benefícios, o chocolate ainda tem
calorias e pode se prejudicial, se consumido exageradamente”,
finaliza a nutricionista.
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