"As festas juninas estão entre as celebrações mais tradicionais do Brasil e, mesmo em tempo de isolamento social, é possível saborear alguns quitutes típicos desta época. Que tal arregaçar as mangas e preparar o seu arraial particular? O Bom Gourmet separou 5 receitas para você não deixar esse momento passar em branco."
"Maçã do Amor
Luzinete Veiga
Ingredientes
2 copos de açúcar cristal
1 1/2 copo de água
1 colher de sopa de pinga
3 colheres de sopa de glucos"
"corante vegetal vermelho até dar a coloração desejada ao caramelo
15 maçãs pequenas
Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto as maçãs.
Leve ao fogo até virar uma calda em ponto de quebrar.
Banhe as maçãs na mistura.
Espete as maçãs (limpas, uma a uma, com álcool) em palito.
Coloque-as em uma superfície untada com óleo (em cima de um mármore ou assadeira)."
"Reserve para servir.
Dica: para saber o ponto da calda, separe um recipiente com água e coloque um pouco de calda. O ponto é quando você ouvir um barulho semelhante ao trincar de um vidro."
"Canjica com cocoGuilherme Guzela
Rendimento
10 porções de 200g
Ingredientes
500 gramas de canjica
500 ml de leite
1 litro de água
2 caixas de leite de coco
100 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
a gosto de canela em pó
Preparo:
Deixe a canjica de molho na água durante a noite (12 horas).
Coloque a canjica com a água do molho na panela de pressão.
Cozinhe a canjica na panela de pressão com a água e o leite.
Deixe pegar pressão e quando começar a chiar, conte 30 minutos.
Deixe perder a pressão naturalmente (sem colocar embaixo da água).
Abra e coloque o leite condensado, o coco ralado e o leite de coco.
Mexa bem e cozinhe mais alguns minutos para encorpar um pouco mais.
Sirva com canela em pó por cima."
"Paçoca de AmendoimAlexandre Dhein
Preparo
Médio
Ingredientes
500 gramas de amendoim sem casca e sem pele
1 xícara de farinha de milho (ou farinha de mandioca)
2 xícaras de açúcar
1 colher de café de sal
o quanto baste de plástico filme"
Preparo:
Tire a casca do amendoim e leve ao forno novamente para soltar o óleo. Em uma bacia coloque a farinha, o açúcar, o sal e misture.
No processador de alimentos, coloque o amendoim aquecido e sem casca, e bata por cinco minutos.
Adicione o restante dos ingredientes e bata até ficar homogêneo.
Peneire os ingredientes processados.
Com a plástico filme forre o fundo de uma forma.
Disponha a massa de amendoim e pressione de maneira uniforme para ficar bem compactada.
Retire da assadeira com o auxílio do plástico filme e corte com a faca ou com moldes de formatos variados e sirva.
"
"Bolo de fubá com goiabadaFernanda Weber
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de leite
3/4 xícara de óleo de soja
1 xícara de açúcar
1 xícara de fubá amarelo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
100 gramas de goiaba cascão"
Preparo:
Bata no liquidificador o leite, óleo e os ovos.
Acrescente o açúcar e bata.
Acrescente o fubá e bata novamente.
Aos poucos acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e bata rapidamente
Despeje a massa em uma forma untada e coloque por cima a goiabada cortada em cubos (ela vai descer enquanto o bolo assar)
Asse em forno a 190 graus por aproximadamente 40 minutos."
"Cachorro-quente com salsa de tomate e milhoVigilantes do Peso
Ingredientes
1 tomate sem sementes, bem picado
1/2 cebola picada
1 xícara de milho em converva
1/4 pimentão vermelho bem picado
a gosto de orégano
2 colheres de sopa de suco de limão
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
4 unidades de salsicha de peru grelhadas
4 pães integrais com grãos
Preparo:
Em uma tigela, misture o tomate, a cebola, o milho, o pimentão, o orégano e o suco de limão.
Mexa bem e reserve na geladeira.
Aqueça um grill ou frigideira e coloque as salsichas. Cozinhe até dourar, por cerca de 5-7 minutos, virando as salsichas para dourar igualmente.
Corte os pães e acrescente uma colher de sopa de salsa de tomate e milho. Adicione a salsicha e por cima mais 1 colher de sopa de salsa e sirva."
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