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terça-feira, 27 de outubro de 2020

Receita de brownie de chocolate com calda de frutas vermelhas




 Brownie de chocolate com calda de frutas vermelhas



Chef Elzio Callefi, da Tramontina


Brownie de chocolate com calda de frutas vermelhas (Divulgação/Tramontina)



Ingredientes


4 ovos


170g de açúcar


170g de nozes picadas


100g de farinha de trigo


200g de chocolate meio amargo derretido


170g de manteiga com sal derretida


200g de chocolate em pó


1 colher de chá de essência de baunilha


100g de chocolate branco derretido




Para a calda


165g de framboesa congelada


165g de mirtilos congelados


165g de morangos limpos e cortados ao meio


50g de açúcar refinado



Preparo do brownie


Em um tigela grande coloque os ovos o açúcar e a baunilha e misture bem.


Adicione o chocolate em pó a manteiga derretida e o chocolate meio amargo derretido e misture bem.


Adicione as nozes picadas e a farinha de trigo, misture bem e transfira a massa para uma fôrma com antiaderente e leve ao forno pré aquecido a 170 graus por 25 minutos.


Após este tempo retire do forno, espere esfriar e sirva com a calda de frutas vermelhas e finalize com chocolate branco derretido.



Dica para derreter chocolate: Pique o chocolate com auxílio de uma faca e coloque em uma tigela, leve ao microondas para aquecer de 30 em 30 segundos para evitar que o chocolate queime. Misture com uma espátula ou colher a cada ciclo.



Preparo da calda de frutas vermelhas


Adicione as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto misturando


sempre até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.


Espere esfriar e sirva sobre o brownie.

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