Receita de brownie de chocolate com calda de frutas vermelhas

 Brownie de chocolate com calda de frutas vermelhas

Chef Elzio Callefi, da Tramontina

Brownie de chocolate com calda de frutas vermelhas (Divulgação/Tramontina)

Ingredientes

4 ovos

170g de açúcar

170g de nozes picadas

100g de farinha de trigo

200g de chocolate meio amargo derretido

170g de manteiga com sal derretida

200g de chocolate em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

100g de chocolate branco derretido

Para a calda

165g de framboesa congelada

165g de mirtilos congelados

165g de morangos limpos e cortados ao meio

50g de açúcar refinado

Preparo do brownie

Em um tigela grande coloque os ovos o açúcar e a baunilha e misture bem.

Adicione o chocolate em pó a manteiga derretida e o chocolate meio amargo derretido e misture bem.

Adicione as nozes picadas e a farinha de trigo, misture bem e transfira a massa para uma fôrma com antiaderente e leve ao forno pré aquecido a 170 graus por 25 minutos.

Após este tempo retire do forno, espere esfriar e sirva com a calda de frutas vermelhas e finalize com chocolate branco derretido.

Dica para derreter chocolate: Pique o chocolate com auxílio de uma faca e coloque em uma tigela, leve ao microondas para aquecer de 30 em 30 segundos para evitar que o chocolate queime. Misture com uma espátula ou colher a cada ciclo.

Preparo da calda de frutas vermelhas

Adicione as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto misturando

sempre até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Espere esfriar e sirva sobre o brownie.