10 coisas que você não sabia sobre enlatados, mas deveria

 

1. 1. Como eles são embalados? Enlatar comida é um programa e tanto! ...

2. Podemos comê-los vencidos!

Boas notícias para quem às vezes tem a louca quando se trata de comprar sardinha em óleo ou atum  (sim, acontece!). Desde que as latas não estejam amassadas nem inchadas ou deformadas, podem ser comidas muito depois da data de validade indicada. Mas fica a dica, independente da parte exterior, se você achar que tem alguma coisa diferente com o aspecto do produto, descarte!

3. Uma vantagem econômica

Outra vantagem dos alimentos enlatados: no geral, são mais baratos que os produtos frescos e até os congelados. Por isso, para evitar ir ao mercado toda hora comprar espigas de milho frescas ou congeladas, não hesitamos em comprá-los em lata na mercearia local: além de mais barato, é mais prático!

4. Muitas vezes são menos ricos em nutrientes ...

É verdade: na maioria das vezes, quando você coloca frutas, vegetais, carne ou peixe em lata, perde-se um certo número de nutrientes; especialmente vitaminas, minerais e antioxidantes, que muitas vezes são perdidos em até 40% após o branqueamento e o tratamento em alta temperatura.

5. …mas depende!

Se as vitaminas e antioxidantes às vezes têm dificuldade em resistir ao processo de "enlatamento", você deve saber que fibras, gorduras, carboidratos e ácidos graxos são perfeitamente preservados e que os produtos enlatados contêm tanto quanto suas contrapartes geladas. Ou seja, o ômega 3 daquela sardinha que você adora, está lá dentro da lata!

6. Eles têm gosto ligeiramente diferente

Sejamos realistas: devido aos tratamentos térmicos a que são submetidos para serem enlatados, este tipo de alimento têm um sabor um pouco diferente dos frescos. Isso também acontece porque os vegetais são frequentemente colocados em "caldos" suficientemente salgados ou com vinagre para otimizar sua preservação.

Assim, para evitar o a retenção de íquido causada pelo excesso de consumo de sal, pode ser interessante observar o teor de sódio das conservas salgadas no mercado antes de comprá-las!

7. Eles não são perigosos!

Hoje você deve saber que os alimentos enlatados vendidos nas lojas têm garantia de 100% com relação à saúde! Em primeiro lugar, porque o alimento é processado de forma que todas as bactérias que ele contém sejam eliminadas e, em segundo lugar, porque a própria composição da comida enlatada é rigorosamente monitorada e controlada.

8. Eles são muito práticos

Há cozinheiros que se sentem culpados quando abrem uma lata. Que pena! Comprar produtos enlatados permite que você tenha frutas e legumes sazonais em seus armários, durante todo o ano. E nos fazer comer mais frutas e legumes é um ponto positivo para a comida enlatada!

9. Enxaguamento obrigatório!

É aconselhável (quando possível) enxaguar os alimentos enlatados antes de reaquecê-los ou prepará-los. O objetivo disso é eliminar o máximo de sal possível e livrar os alimentos do sabor de salmoura que possam ter, mas também para torná-los mais digeríveis.

Já para frutas em lata, o suco pode ser preservado!

10. Você pode fazer em casa!

Como sempre, a melhor maneira de termos 100% de certeza do que estamos consumindo é preparando em casa! E isso também funciona para conservas: esterilizando muito bem os frascos, escolhendo alimentos de qualidade e preparando uma salmoura caseira, você pode fazer suas próprias conservas!