Sopas com até 3 legumes para você fazer um jantar prático

 

Sopas com até 3 legumes para você fazer um jantar prático

Uma sopinha que dá novamente cor às bochechas e o sorriso aos que resmungam por causa do frio!

Para 2 pessoas: Coloque 1 litro de água a ferver com 2 cubos de caldo legumes, sal e pimenta do reno. Descasque e corte em cubinhos: 400 g de batatas, 400 g de cenouras e 400 g de moranga. Coloque para cozinhar no caldo de legumes. Quando estiverem bem cozidos, retire os legumes com auxílio de uma espumadeira, reduza-os a purê e depois com um mixer manual, transforme em creme juntamente com 200 ml de creme de leite líquido. Sirva bem quente com croutons ou torradas. 

Uma sopa simples, fácil de preparar e saborosa. 

Descasque e pique: 1 cenoura, 1 abóbora pequena, 2 batatas. Coloque para cozinhar, com sal e pimenta do reino, em 1 litro de água. Quando estiverem cozidos passe tudo no liquidificador. Coloque um pouco de queijo cremoso. Sirva em tigelas e, de acordo com a preferência, com um pouco de creme de leite ou Gruyère ralado.

Um clássico em matéria de sopa que serve até no verão. 

Corte um repolho verde, pequeno, em quartos e coloque em água fervente por uns 5 minutos. Corte 50 g de bacon em cubinhos. Descasque e corte 2 a 3 batatas, 1 cenoura e uma cebola em fatias bem finas. Retire a parte grossa do repolho e corte da mesma maneira. Coloque um pouco de manteiga numa panela, o bacon e a cebola e deixe ferver com um pouco de água até que esta se evapore. Coloque a seguir o repolho, caldo de carne, os legumes, tomilho, sal e pimenta do reino e deixe 

 por 20 minutos. 

Sopa de abobrinha

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Uma sopa de abobrinha, cremosa e aveludada.

Levar a cozinhar em água temperada: 3 cenouras, 1 cebola, 2 batatas e 5 abobrinhas pequenas picados, por uns 20 minutos. Retire do fogo e liquidifique com 3 queijinhos (vache qui rit).

Sopa de lentilhas

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Uma sopa de lentilhas e legumes, perfeita para uma noite mais fria, acompanhada de croutons.

Coloque 100 g de lentilhas escuras moídas em água fervente por 15 minutos. Corte em cubinhos: 200 g de carne (de preferência vitelo), 2 cenouras, 2 batatas, 2 cebolas médias. Numa panela coloque 1/2 xícara de azeite  e quando estiver quente coloque a cebola e a carne e refogue até a cebola ficar rosada. Depois acrescente pimenta do reino, sal e 1/5 litro de água. Logo que a água comece a ferver, coloque as ervilhas coadas e deixe ferver por 1 hora. Coloque, então, as batatas e cenouras e deixe cozinhar. A seguir liquidifique tudo, verifique o tempero e coloque salsa picadinha e suco de um limão. 

Sopa de agrião

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Refogue na manteiga tomilho fresco e cebola picadinha. Acrescente 200 g de agrião (folhas e talos) e refogue. Descasque, pique e refogue 3 batatas. Acrescente um sachet de caldo de legumes e água. Deixe ferver até cozinhar as batatas. Deixe esfriar e bata no liquidificador acrescentado água se precisar. . 

Sopa de aspargos

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Para uma sopa de aspargos,  simples e deliciosa, você utiliza a mesma receita da sopa de agrião sem usar o tomilho. Os aspargos usados nesta sopa são os aspargos verdes. Você utiliza apenas as pontas tenras, reservando algumas para decorar os pratos. Simples, fácil, sem a utilização de creme de leite para que fique cremosa, esta sopa faz sucesso