Pudim de panetone na panela de pressão

 Panetone reinventado: pudim de panetone na panela de pressão

Uma nova forma de saborear o clássico natalino

O panetone, símbolo tradicional das festas de fim de ano, ganha uma nova interpretação nesta receita inovadora: Pudim de Panetone na Panela de Pressão. Combinando praticidade e um sabor irresistível, essa sobremesa é a escolha perfeita para surpreender familiares e amigos. A textura cremosa do pudim, aliada ao perfume das especiarias e à suavidade do caramelo, torna o prato uma experiência gastronômica única. Confira como preparar essa delícia natalina em poucos passos.

Ingredientes

Para o pudim:

- 200 g de panetone (cerca de 3 xícaras [chá], cortado em cubos)

- 1 lata de leite condensado

- 2 ovos

- 1¼ xícara (chá) de leite A2 Xandô

- 3 colheres (sopa) de caldo de limão

- ½ colher (chá) de gengibre em pó

- ½ colher (chá) de canela em pó

- Noz-moscada ralada na hora, a gosto

Para o caramelo:

- ¾ de xícara (chá) de açúcar

- ¼ de xícara (chá) de água fervente

 

Modo de Preparo

Preparo do Pudim:

1.   Corte o panetone em pedaços de 2 cm.

2.   Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite condensado, o caldo de limão, o gengibre, a canela e a noz-moscada com um batedor de arame. Adicione o leite A2 Xandô aos poucos, mexendo delicadamente para evitar a formação de bolhas.

3.   Incorpore os cubos de panetone e deixe a mistura descansar por 15 minutos para hidratar bem o panetone.

Preparo do Caramelo:

1.   Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo até obter um caramelo dourado. Adicione a água fervente com cuidado e misture até formar uma calda lisa.

2.   Despeje o caramelo em uma forma com furo no meio (18 cm de diâmetro), espalhando pelas laterais.

Cozimento na Panela de Pressão:

1.   Transfira a massa do pudim para a forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e coloque sobre um pano dobrado no fundo da panela de pressão elétrica. Adicione água suficiente para o banho-maria.

2.   Cozinhe em pressão baixa por 15 minutos. Retire a pressão e deixe amornar antes de levar à geladeira por no mínimo 4 horas.

Finalização:

Para desenformar, aqueça a base da forma e passe uma faca nas laterais. Vire sobre um prato com borda e sirva com a calda escorrendo.