Curso gratuito de gastronomia sustentável está com vagas abertas

Curso gratuito de gastronomia sustentável está com vagas abertas em Salvador 

O ICS oferece curso em gastronomia sustentável para pessoas em situação de vulnerabilidade na UNIFACS. As inscrições vão até dia 05/03.

O projeto Cozinha do Amanhã, realizado pelo Instituto Capim Santo, está com vagas abertas em Salvador, oferecendo aulas gratuitas de gastronomia sustentável para pessoas em situação de vulnerabilidade social. O curso é apoiado pelo Instituto Terra Firme e pela  Universidade Salvador (UNIFACS), uma das principais instituições de ensino superior no Nordeste.

O Cozinha do Amanhã oferece formação profissional de excelência na área de gastronomia, incluindo conceitos sustentáveis, que considera valores como o uso integral dos alimentos, valor nutricional e ingredientes locais. As aulas também abordam técnicas com carnes, peixes, ovos, massas, dentre outros conhecimentos para o dia a dia em uma cozinha profissional. 

“Salvador, a primeira capital do Brasil, é uma explosão de cultura e a sua gastronomia é reconhecida mundialmente por sua originalidade e riqueza. Tendo o turismo como um dos principais vetores econômicos da cidade, os projetos do ICS geram oportunidade a muitos talentos, tornando-os protagonistas de suas próprias vidas.”, conta Luccio Oliveira, Presidente do Instituto Capim Santo. Original de Ilhéus (BA), Luccio é gestor de empresas e formado em gastronomia com extensão na Espanha. 

Com uma carga horária de 200 horas, as aulas abrangem técnicas práticas e teóricas. Após a conclusão do curso, aproximadamente 80% dos formandos seguem carreiras na área da gastronomia, seja como funcionários ou empreendedores.  Presente na Bahia (Itacaré, Trancoso e Salvador), São Paulo e Rio de Janeiro, o Cozinha do Amanhã já formou mais de 10 mil alunos.

"O curso tem curta duração e prepara profissionais para atuar em cozinhas de restaurantes e bares da cidade, além de incentivar o empreendedorismo. Nosso Centro de Práticas proporciona um ambiente ideal para o aprendizado, e a parceria com instituições de grande impacto reforça nosso compromisso com a qualificação profissional e a responsabilidade social", afirma Luísa Talento, coordenadora do Curso de Gastronomia da Universidade Salvador, integrante do Ecossistema Ânima Educação. 

A iniciativa tem apoio do Instituto Terra Firme, que atua com educação, empreendedorismo, esporte, arte e cultura na Bahia. As aulas vão ocorrer às terças, quintas e sextas-feiras, das 13h às 17h, a partir do dia 17 de março de 2025, no Campus Paralela da UNIFACS, localizado na Avenida Luís Viana Filho, 3100 – Pituaçu.  

“O Instituto Terra Firme acredita na gastronomia como um poderoso instrumento de transformação social. Esse curso não apenas capacita novos profissionais, mas também fortalece a economia local e valoriza a riqueza cultural da culinária baiana. Estamos felizes em apoiar essa iniciativa e ampliar oportunidades para quem deseja construir um futuro melhor através da gastronomia sustentável”, afirma Flávia Peres Lima, presidente do Instituto Terra Firme.

Os interessados podem se inscrever, até o dia 05 de março de 2025, por meio do formulário disponível no link: https://institutocapimsanto.org.br/cozinha-do-amanha/

Sobre o Instituto Capim Santo 

O Instituto Capim Santo é uma organização não governamental que atua como um hub de gastronomia social sustentável, promovendo a educação para o combate ao desperdício, o uso integral dos alimentos e a valorização da identidade brasileira na culinária. Criado em 2010 pela chef Morena Leite, o Instituto oferece formação profissional gratuita para pessoas em situação de vulnerabilidade, ampliando oportunidades por meio de cursos e oficinas em parceria com diversas instituições. Desde então, já formou mais de 10 mil alunos em São Paulo, Rio de Janeiro e Bahia.