A alta do chocolate em 2025: Chef Patricia Coldibeli lista soluções criativas para a Páscoa
Com a alta dos preços do chocolate em 2025, confeiteiras e donas de casa precisam se reinventar para produzindo os deliciosos ovos e bombons de páscoa, sem pesar no orçamento. A chef Patricia Coldibeli, a maior chef pipoqueira do Brasil, trouxe novidades incríveis para esta Páscoa, apostando em produtos que combinam pipoca e chocolate.
Um dos grandes lançamentos é o Tatabits, pequenos bites que mesclam pipoca e chocolate, proporcionando uma experiência crocante e irresistível. Disponíveis nas versões com chocolate branco, ao leite e meio amargo, esses pedacinhos ainda podem variar no sabor da pipoca que os complementa, criando combinações únicas e sofisticadas.
Essas e outras dicas estão disponíveis no Instagram da chef Patricia Coldibeli. Confira abaixo a receita das barrinhas de chocolate com pipoca gourmet e experimente essa delícia!
Receita de Barrinhas de Chocolate com Pipoca Gourmet
Ingredientes:
65g de pipoca estourada
50ml de água
30ml de vinagre
270g de açúcar cristal
1 colher de sopa de glucose líquida
Corante líquido ou em gel vermelho
300g de chocolate nobre temperado
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a água, o vinagre, o açúcar e a glucose. Misture até o açúcar derreter e, a partir daí, não mexa mais.
Deixe no fogo até atingir 150°C ou até testar o ponto no copo com água (pingue um pouco do caramelo em um copo com água e, ao morder, ele não deve grudar no dente).
Adicione o corante, misture, abaixe o fogo e despeje as pipocas. Envolva-as bem no caramelo.
Desligue o fogo e transfira as pipocas caramelizadas para uma bacia, separando-as com desmoldante em spray. Deixe esfriar.
Montagem da barra de chocolate:
Faça a temperagem do chocolate nobre. Com 300g, você conseguirá fazer duas barras.
Forre o fundo da forma para barras com as pipocas caramelizadas.
Espere o chocolate temperado começar a engrossar (o que acontece quando ele esfria um pouco) e despeje sobre as pipocas.
Dê uma única batida na forma para assentar o chocolate sem cobrir todas as pipocas.
Leve à geladeira até firmar e desenforme.
Se você quer lucrar nesta Páscoa ou simplesmente preparar chocolates caseiros de forma econômica para a sua família, esta é uma excelente opção!
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