Vai um queijo coalho grelhado na picanha?

 Confira 5 opções para petiscar 

Do Cabula à Baixa de Quintas, bares da capital recebem os amantes de petisco com canudinhos de vatapá, palitos de tapioca e bolinhos de feijoada com charque.

A cena gastronômica de Salvador entra no clima do penúltimo fim de semana do ‘Comida di Buteco 2025’. Para dar um gás nessa reta final, os apaixonados por petiscos têm até 11 de maio para completar o cardápio festivo de 59 bares da capital: com direito à queijo coalho grelhado com picanha, ‘cupcakes’ de costela suína, canudinhos de vatapá recheado de camarões e até bolinhos de feijoada recheados com charque. 

Com a reta final do concurso se aproximando, os soteropolitanos poderão programar o final de semana para explorar a cozinha de raiz espalhada pelos 36 bairros da região. Este ano, o desafio para chefs veteranos e novatos está na criatividade, com a temática dos “25 anos do Comida di Buteco” ornamentando os petiscos. As combinações e sabores tem se provado um sucesso, surpreendendo quem não resiste a uma boa experiência botequeira — seja morador ou turista.

Mais do que uma competição de sabores, o ‘Comida di Buteco’ movimenta a economia local, valoriza a gastronomia de raiz e fortalece pequenos negócios em Salvador. A cada edição, o concurso transforma cozinhas em palcos de criatividade, ajudando a gerar empregos e a impulsionar os empreendedores locais. 

Com petiscos a preço único de R$ 35, o público é convidado a movimentar a cultura botequeira, conhecer novas experiências e participar da escolha do melhor prato — e do melhor boteco — da capital em 2025.

Confira abaixo alguns dos pratos participantes e seus ingredientes:

Aquiles Gourmet

Prato: Coalho na Picanha

Endereço: R. do Jenipapeiro, 41 – Plataforma, Salvador

Ingredientes: Queijo coalho grelhado com picanha, melaço, barbecue e torrada de alho ao molho de churrasco.

Oxente Bar e Petiscaria

 Prato: Xote Baiano

 Endereço: R. Silveira Martins, 445 – Cabula, Salvador

 Ingredientes: Canudinhos de vatapá recheados de camarões.

Check-in Gastro Bar

 Prato: PorkCake

 Endereço: Estrada do Matadouro, 2 – Rótula de Cajazeiras V, Salvador

Ingredientes: Cupcake de costela suína recheada com purê de batata-doce, costela suína com barbecue e vinagrete defumado, acompanhado de brigadeiro de bacon.

Bar do Papá

Prato: BEANSBALL

Endereço: R. Edgard Loureiro, 7 – Box 7, Resgate, Salvador

Ingredientes: Bolinho de feijoada com charque, acompanhado de molho de ervas.

Ôshalé Delícias do Interior

Prato: Matulão Nordestino

Endereço: R. José Mariz Pinto, 18 – Loja 01, Baixa de Quintas, Salvador

Ingredientes: Palitos de tapioca recheados com queijo coalho e carne de sol.

Com receitas que reinventam clássicos e apresentam novas combinações, o penúltimo fim de semana do Comida di Buteco 2025 chega trazendo uma série de pratos criativos e autênticos que encantam os amantes da gastronomia de boteco. A edição deste ano destaca a diversidade e a originalidade da cozinha de raiz nos bares de Salvador.

O concurso conta com: Cerveja oficial, Eisenbahn; Apresentação da Coca-Cola; Patrocínio da Santander/Getnet, SEBRAE, e Liquigás; e Apoio da Chandon, Smirnoff, Delta, McCain, Germer Porcelanas, Piraquê e Boxnet.