Festival Tempero Bahia 2025

 Oito restaurantes de Itaparica  vão transformar a culinária local com sabores únicos e criatividade no Festival Tempero Bahia 2025 

 Na estreia da ilha no festival, chefs e cozinheiros apresentam pratos exclusivos que misturam tradição, criatividade e ingredientes da Caatinga

Salmão com geléia de mangaba e  Arroz cremoso de caju com cream cheese de castanha são algumas das iguarias do festival (Crédito Eric Campos)

Os sabores de Itaparica estão prontos para conquistar novos paladares. Pela primeira vez, oito restaurantes da cidade se unem para revelar por que a gastronomia local é tão especial, unindo tradição, ingredientes frescos e a criatividade de chefs apaixonados pela cultura baiana. A estreia de Itaparica no Festival Tempero Bahia 2025 promete experiências únicas que irão encantar turistas e amantes da boa comida, de 28 de agosto a 7 de setembro.

Os estreantes no circuito gastronômico do Tempero Bahia são os restaurantes Águas Marinhas, Flor do Mangue, Manguezal, Sanduilha, Siri Bóia, Sol e Mar, Tamarineiro e Zé do Olodum. Cada estabelecimento preparou receitas exclusivas para a ocasião, explorando o tema desta oitava edição: “Biomas da Bahia – Caatinga: Umbu, Mangaba, Licuri, Cana-de-açúcar, Milho e Mandioca”.

Entre as criações, o público poderá provar combinações inusitadas, como salmão com geleia de mangaba levemente picante, camarão empanado com musseline de mandioca manteiga e fonduta de provolone, arroz cremoso de caju com cream cheese de castanha, além de pratos típicos reinventados, como a tradicional mariscada e a casquinha de siri e lagosta gratinada.

A curadoria do evento é assinada pela chef Tereza Paim, que reuniu chefs, cozinheiros e produtores de sete destinos baianos. Além de Itaparica, também participam do festival as cidades de Salvador, Morro de São Paulo, Feira de Santana, Vale do Capão e Vera Cruz, todas com pratos que valorizam a biodiversidade e as tradições culinárias da Bahia.

O Festival Tempero Bahia é realizado pela 2D Projetos Culturais e Eventos e conta com patrocínio de Sebrae, Bahiagás, Assaí Atacadista e Governo da Bahia, por meio do Fazcultura, Secretaria de Cultura e Secretaria da Fazenda, com apoio das prefeituras de Itaparica e Vera Cruz. Mais informações podem ser conferidas no site www.temperooficial.com.br/bahia e no Instagram @temperooficial_.

 

Restaurantes, Chefs e Cozinheiros de Itaparica

 

Águas Marinhas

Prato: Salmão com geleia de mangaba levemente picante. Acompanha aligot de mandioca, arroz no coco e farofa de couve com cebola roxa

Mônica Brito (PE/BA)

 

Flor do Mangue

Prato: Raízes do Mangue - Camarão empanado com musseline de mandioca manteiga, farofa de cuscuz, fonduta de provolone, batata palha artesanal e melaço de umbu

Silvio Pereira (BA)

 

Manguezal

Prato: Flor de Caju - Arroz cremoso de caju com cream cheese de castanha, farofinha de tapioca com parmesão,  pipoca de queijo coalho, castanha crocante e melaço de umbu

Silvio Pereira (BA)

 

Sanduilha

Prato: Baguetão do Sertão - Pão Baguete crocante com carne louca (carne de panela bem suculenta), queijo coalho, banana-da-terra, cebola, tomate, repolho roxo, alface e maionese de aipim

Valdinéa Sena (BA)

 

Siri Bóia

Prato: Casquinha de Siri e Lagosta gratinada. Acompanha pirão de aipim e arroz com passas

José Magno França Santos (BA)

 

Sol e Mar

Prato: Sol de Itaparica - Camarão coberto com fios de molho pesto e queijo coalho maçaricado, finalizado com melaço de cana. Acompanha pirão de aipim

Eliza Veloso e Ricardo Veloso (BA)

 

Tamarineiro

Prato: Guimarães Rosa - Tapioca com recheio de carne de sol desfiada, queijo muçarela e banana da terra frita

Yago Couto (BA)

 

Zé do Olodum

Prato: Mariscada Itaparica - Ostra, camarão, siri, polvo, sururu e peixe. Acompanha pirão, arroz e farofa

Maria Margarida (BA)