Campeonato de Pizza Artesanal – PizzaItalianAcademy Brasil

 

Aqui estão todas as informações sobre a competição de pizza:

🍕 *Campeonato de Pizza Artesanal – PizzaItalianAcademy Brasil*

📍 Salvador

📅 9 de novembro

👨‍🍳 Máximo 20 participantes – Categoria única

🕘 *PROGRAMA OFICIAL*

09:00 – Recepção e credenciamento

• Check-in dos participantes

• Entrega dos números de competição

• Briefing organizacional

• Verificação das estações de trabalho

09:30 – Sorteio da ordem de apresentação

• Definição da ordem dos participantes

• Explicação do regulamento técnico

• Apresentação do júri 👨‍⚖️

10:00 – Início da competição

• Início das apresentações (1 participante por vez ou em blocos)

⏱ *Tempo por participante*: 20 minutos

• Preparação

• Abertura da massa

• Montagem

• Cocção

• Apresentação ao júri

10:00 – 14:00 | Primeira fase (10 participantes)

• Avaliação em tempo real

• Limpeza e reorganização das estações após cada apresentação

14:00 – 15:00 | Pausa para almoço 🍽

• Networking

• Conteúdos para redes sociais / entrevistas

15:00 – 19:00 | Segunda fase (outros 10 participantes)

19:00 – 19:30 | Apuração dos resultados

• Reunião do júri

• Verificação das fichas

• Cálculo das médias

19:30 – *Premiação* 🏆

• 1º lugar

• 2º lugar

• 3º lugar

Os prêmios serão copos e visibilidade nas nossa redes sociais. 

Cada participante receberá um certificado de participação e um avental.

A Pizzaitalianacademy está oferecendo a todos:

participação em um campeonato (experiência + visibilidade)

certificado de participação (útil também a nível profissional)

boné oficial (branding + lembrança)

oportunidade de networking

exposição nas redes sociais (se bem aproveitada)

📊 *CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO*

• Massa (estrutura, fermentação e digestibilidade)

• Cocção

• Sabor e equilíbrio dos ingredientes

• Apresentação

• Técnica e organização

⚙️ *REGRAS BÁSICAS*

• Massa já preparada (fermentada/maturada)

• Ingredientes trazidos pelo participante

• Apresentação de apenas 1 pizza

• Proibido qualquer tipo de ajuda externa

• Penalidades em caso de atraso

✅ A competição aconteceráfeita na Pizzeria Lutty 

Rua Airosa Galvão, 70 - Barra, Salvador - BA, 40140-180 na zona da Barra, em forno a gás.

⛔️ *O ideal é chegar pelo menos um dia antes, preparar a massa na pizzaria onde a competição vai acontecer, deixá-la na geladeira com os ingredientes e, no dia seguinte, participar da competição.*

Não temos hotéis parceiros porque em Salvador existem vários hotéis com preços variados e cada pessoa pode escolher onde quer ficar.

O júri é composto por alguns instrutores de pizza da Academia Pizzaitalianacademy que virão da Itália, influenciadores e profissionais do setor de restaurantes.

Pizzaitalianacademy

www.pizzaitalianacademy.it