“Maxixe”, esse foi o tipo de ingrediente base de 31 bares que participaram do Concurso Comida di Buteco em Salvador, entre os dias 15 de Abril há 15 de maio, com os critérios de melhor tira-gosto, melhor atendimento, melhor higiene do local e melhor temperatura da bebida.
Mas a fama continua e os frequentadores dos botecos, não perderam o costume de comer petiscos a base de maxixe. Entre os bares ficou em 1º lugar o “Escondidinho Bar e Restaurante” localizada no bairro de Campinas de Brotas, liderado por Jorge e Maria Vitória com o prato “Na Moita”. O petisco é um escondidinho feito de aipim com recheio de carne de fumeiro, maxixe refogado na maionese com uma camada de queijo muçarela
Vitória e Jorge falam com muita emoção sobre sua colocação no concurso. “Acho ótimo, hoje somos mais reconhecidos e inclusive regionalmente. Com isso crescemos e o nosso trabalho ficou mais valorizado e a partir de agora a tendência é crescer”, explicam.
Mas de 150 pratos são feitos no final de semana no local, sendo essa a prova do reconhecimento e do sucesso depois do concurso.
Ao lado vem o “Lulas Bar” no comando de Luís Reis com o petisco “Maxixê” que coincide por ter ficado no 2º lugar e localizado um próximo do outro.
O nome foi uma homenagem dada por Luís, que segundo ele, já fazia a receita com o pimentão, fazendo somente a troca do ingrediente, que se tornou um show. Por isso o “Maxixê”. Um prato além de saboroso, simples de fazer. O Maxixe é cozido e recheado com carne moída, coberto por molho de tomate e queijo muçarela
Além de ser pioneiro no concurso, por já ter participado três vezes, Luís se sente satisfeito. ”Achei justo a minha colocação, porque me empenhei o máximo, junto com a minha esposa que foi a criadora do prato” relata.
Para dar continuidade na equipe vem em 3º lugar a Cantina do Julliu’s localizado no bairro de Roma, com o seu mais famoso Palitinho Al Maré com Maxixe. Formado por palitinhos de camarão, polvo com maxixe ao molho de ervas com maionese.
Desde 2002 vem trabalhando com os mais diversos pratos na especialidade de frutos do mar. O nome do estabelecimento foi lhe dado diante um fato que aconteceu com Carlos Alberto, proprietário do bar em um curso de informática que fazia na época em que abriu o estabelecimento.
Em Fevereiro deste ano ocorreu um incêndio no bar, mas Carlinhos não perdeu a esperança e contou com a ajuda de empresários, amigos e até mesmo com a empresa Comida di Buteco através da doação de mesas, cadeiras e frízeres para reabrir, dar continuidade ao bar e até mesmo poder participar do concurso, que só começou a concorrer após dez dias do início do evento.
Para fechar a equipe de peso vem em 4 º lugar o “Jô da Bahia” nome dado pela apresentadora da Rede globo Ana Maria Braga com o petisco “Piriguete”, um salgado elaborado com massa cozida, empanado na tapioca, recheado com carne e maxixe.
A “Piriguete” veio também em homenagem a Jornalista Kátia Guzzo, que segundo Jomar Garcia é uma amiga do coração. “Pensado em Kátia fiz o salgado em um formato de coração, coloquei o charque por ela ser carioca e com o complemento de três molhinhos; o doce igual ao Ketchup, azedo igual à mostarda e apimentado igual à pimenta, na qual são os três jeitos de uma piriguete”, declarou.
Para dar mais um ênfase em sem eu cardápio e pelo sucesso obtido, o culinarista resolveu a produzir mais 5 piriguetes. A Piriguete Romântica – “Romeu e Julieta” com massa de queijo com recheio de goiaba; a Piriguete “Metrópole” em homenagem a Mário Kertsz, pelo falto dele esta sempre divulgando o seu nome na rádio, com carne de fumeiro e o queijo provolone; a Piriguete “Bavi” que ainda não foi criado os ingredientes; a Piriguete “Pop star” em homenagem a todos os artistas da Bahia com salmão e creme cheese; e a Piriquete “Mineira” simbolizando os donos de botecos com massa de milho, recheio de frango defumado com cobertura de aletria (macarrão cabelo de anjo).
Em um bar bem exótico, minúsculo com uma cozinha aberta ao público, Jomar Garcia, elabora os seus mais diversos pratos diferentes em uma localidade que é visitada pela maioria das vezes, por pessoas de fora e artistas renomados.
Marcella Santos - Jornalista Salvador Notícias
Fotos Marcella Santos
Mas a fama continua e os frequentadores dos botecos, não perderam o costume de comer petiscos a base de maxixe. Entre os bares ficou em 1º lugar o “Escondidinho Bar e Restaurante” localizada no bairro de Campinas de Brotas, liderado por Jorge e Maria Vitória com o prato “Na Moita”. O petisco é um escondidinho feito de aipim com recheio de carne de fumeiro, maxixe refogado na maionese com uma camada de queijo muçarela
Vitória e Jorge falam com muita emoção sobre sua colocação no concurso. “Acho ótimo, hoje somos mais reconhecidos e inclusive regionalmente. Com isso crescemos e o nosso trabalho ficou mais valorizado e a partir de agora a tendência é crescer”, explicam.
Mas de 150 pratos são feitos no final de semana no local, sendo essa a prova do reconhecimento e do sucesso depois do concurso.
Ao lado vem o “Lulas Bar” no comando de Luís Reis com o petisco “Maxixê” que coincide por ter ficado no 2º lugar e localizado um próximo do outro.
O nome foi uma homenagem dada por Luís, que segundo ele, já fazia a receita com o pimentão, fazendo somente a troca do ingrediente, que se tornou um show. Por isso o “Maxixê”. Um prato além de saboroso, simples de fazer. O Maxixe é cozido e recheado com carne moída, coberto por molho de tomate e queijo muçarela
Além de ser pioneiro no concurso, por já ter participado três vezes, Luís se sente satisfeito. ”Achei justo a minha colocação, porque me empenhei o máximo, junto com a minha esposa que foi a criadora do prato” relata.
Para dar continuidade na equipe vem em 3º lugar a Cantina do Julliu’s localizado no bairro de Roma, com o seu mais famoso Palitinho Al Maré com Maxixe. Formado por palitinhos de camarão, polvo com maxixe ao molho de ervas com maionese.
Desde 2002 vem trabalhando com os mais diversos pratos na especialidade de frutos do mar. O nome do estabelecimento foi lhe dado diante um fato que aconteceu com Carlos Alberto, proprietário do bar em um curso de informática que fazia na época em que abriu o estabelecimento.
Em Fevereiro deste ano ocorreu um incêndio no bar, mas Carlinhos não perdeu a esperança e contou com a ajuda de empresários, amigos e até mesmo com a empresa Comida di Buteco através da doação de mesas, cadeiras e frízeres para reabrir, dar continuidade ao bar e até mesmo poder participar do concurso, que só começou a concorrer após dez dias do início do evento.
Para fechar a equipe de peso vem em 4 º lugar o “Jô da Bahia” nome dado pela apresentadora da Rede globo Ana Maria Braga com o petisco “Piriguete”, um salgado elaborado com massa cozida, empanado na tapioca, recheado com carne e maxixe.
A “Piriguete” veio também em homenagem a Jornalista Kátia Guzzo, que segundo Jomar Garcia é uma amiga do coração. “Pensado em Kátia fiz o salgado em um formato de coração, coloquei o charque por ela ser carioca e com o complemento de três molhinhos; o doce igual ao Ketchup, azedo igual à mostarda e apimentado igual à pimenta, na qual são os três jeitos de uma piriguete”, declarou.
Para dar mais um ênfase em sem eu cardápio e pelo sucesso obtido, o culinarista resolveu a produzir mais 5 piriguetes. A Piriguete Romântica – “Romeu e Julieta” com massa de queijo com recheio de goiaba; a Piriguete “Metrópole” em homenagem a Mário Kertsz, pelo falto dele esta sempre divulgando o seu nome na rádio, com carne de fumeiro e o queijo provolone; a Piriguete “Bavi” que ainda não foi criado os ingredientes; a Piriguete “Pop star” em homenagem a todos os artistas da Bahia com salmão e creme cheese; e a Piriquete “Mineira” simbolizando os donos de botecos com massa de milho, recheio de frango defumado com cobertura de aletria (macarrão cabelo de anjo).
Em um bar bem exótico, minúsculo com uma cozinha aberta ao público, Jomar Garcia, elabora os seus mais diversos pratos diferentes em uma localidade que é visitada pela maioria das vezes, por pessoas de fora e artistas renomados.
Marcella Santos - Jornalista Salvador Notícias
Fotos Marcella Santos
Boteco Jô da Bahia - 4o. lugar
Bar do Juliu's - 3o. lugar
Bar Lulas - 2o. lugar
Bar Escondindinho - 1o. lugar
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