Na véspera, a chef também vai promover o churrasco Rancho assador
Lugar
de mulher também é no comando da churrasqueira. Esta função,
majoritariamente masculina, já é ocupada por mulheres como a chef
assadora
Emanuele Nascimento, que promove o Curso de Assador Completo Para Mulheres, no
dia 14 de abril (domingo), das 8h às 16h, na Garagem 105 – Alameda dos Sombreiros, 1038, Caminho das Árvores.
Durante o curso, com duração de 8h, as participantes conhecerão as sete técnicas de fogo -
prancha, varal, rescoldo, grelha, American bbq, fogo de chão e dirty steak
(churrasco medieval) - além de aprenderem sobre açougue básico, as
raças bovinas e as características desses animais. O investimento é de
R$ 300, incluindo apostila, certificado, degustação e bebidas.
Um dia antes do curso, (13/04), das 13h às 18h, a Garagem 105 vai se transformar no
Rancho Assador, com Emanuele novamente no comando das
churrasqueiras, com cortes assados com várias técnicas e servidos em
grandes mesas coletivas. Serão 5h de
Open Food (R$ 120 por pessoa, bebidas não inclusas), com o melhor
do churrasco da Argentina e do Uruguai, mas com produtos locais de
qualidade também. O público poderá degustar linguiças artesanais,
Leitão à Pururuca, Prime Rib, varal de aves e cupim, picanha, chorizo de búfalo, assados de tira, javali, cordeiro e
tropeiro, entre outros.
*
Inscrições e informações do curso e do evento pelo telefone e WhatsApp (071) 9 8336-8242. Conheça mais sobre a The Butcher no Instagram: @thebutcher.steakhouse.
SÓ PARA MULHERES
“Muitas
mulheres me procuram querendo fazer o curso, mas ficam tímidas pelas
turmas serem predominantemente masculinas. Além de que muitas declaram
nunca terem feito churrasco e
não querem ser julgadas por homens mais experientes”, revela Emanuele,
acrescentando que esta foi a principal razão de colocar só mulheres em
torno das churrasqueiras. Em Salvador, ela é a única chef a fazer
formação de churrasqueiros e açougueiros, além de
ser uma das poucas mulheres a comandar uma steak house, a The Butcher,
que será reaberta, em breve, em um espaço mais amplo e confortável.
SOBRE A CHEF
Aos
12 anos, ela entrou na cozinha da família e não saiu mais. Emanuele não
imaginava que esta brincadeira se tornaria uma coisa séria, até porque
sempre achou que a família não
iria aceitar. Já se passaram 17 anos e ela se transformou em uma
empresária empreendedora. Esta soteropolitana, formada em psicologia,
começou a trabalhar como personal chef, muito antes de virar moda, e
pilotou o primeiro food truck da cidade.
Em
2015, Emanuele já fazia American bbq, antes também da moda das
churrascadas invadirem o país. Já foi coordenadora de gastronomia da
faculdade Ruy Barbosa e sempre é requisitada
para ministrar aulas shows em eventos importantes, como o Festival Ver o
Peso, em Belém e no Mesa SP, em São Paulo. No Mesa SP, Emanuele se
apresentou com ao lado das chefs Elisabeth Schreiner (RS) e Paula
Labaqui (SP), mostrando para os convidados que churrasqueira
também é coisa de mulher.
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