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segunda-feira, 12 de outubro de 2020

Dia das crianças: aprenda cinco receitas para fazer com a garotada na data festiva

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 Chegou o dia delas! Das crianças que tornam o mundo mais colorido com alegria e leveza e trazem em sua essência a fé no futuro. Para celebrar a data, que neste ano será com restrições devido à pandemia, que tal ir para cozinha com os pequenos e tornar o dia das crianças mais divertido e saboroso?


O Bom Gourmet reuniu cinco receitas de doces que prometem fazer a felicidade da garotada. Nossa seleção tem autênticas panquecas americanas, brigadeiro, bolo de chocolate, pipoca doce e até sorvete de baunilha.

Letícia Akemi/Gazeta do Povo


"Panqueca americanaVictor Moraes,do Chelsea Burger"

"Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

1 ovo

1 colher de sopa"


"1 pitada de sal

Preparo:

Comece misturando todos os ingredientes secos e, em seguida, adicione o leite e o ovo e mexa até a massa ficar homogênea. Reserve.

Na frigideira que irá usar para fritar a panqueca (pequena, de preferência), derreta a manteiga até começar a esfumaçar levemente. Adicione à massa e misture até ficar novamente homogênea.

Em fogo baixo, coloque uma concha da mistura até ela crescer e começar a desgrudar do fundo e das bordas.

Vire e repita até a panqueca ficar com a aparência desejada – mais branca ou mais corada. Retire, coloque em um prato e repita a cocção até a massa acabar.

Depois, recheie montando uma torre ou simplesmente cubra com os acompanhamentos doces ou salgados desejados.

O chef sugere o preparo clássico americano, com manteiga salgada e xarope de bordo (ou ‘maple syrup’) ou mel. Ou, ainda, creme de avelãs, creme de paçoca, calda de chocolate, frutas, geleia, pasta de amendoim.

Foto Arquivo Bom Gourmet



Bolo de chocolate. Foto: Arquivo/Bom GourmetBolo de ChocolateBom Gourmet

Ingredientes

2 xícaras de açúcar

2 unidades de ovo

2 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de leite (uma morna e outra em temperatura ambiente)

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de achocolatado em pó

2 colheres de fermento em pó (pequenas)

Preparo:

Separe a clara da gema e bata a clara em neve. Reserve.

Na batedeira bata o açúcar, a gema e a manteiga até virar uma farinha grossa. Acrescente o leite morno, depois o em temperatura ambiente.

Coloque também a farinha e o achocolatado. Bata até ficar homogêneo.

Acrescente então o fermento. Fora da batedeira, incorpore a clara em neve aos poucos.

Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até assar.



Brigadeiro TradicionalPatrícia e Cynthia Schneider

Ingredientes

2 latas de leite condensado

100 gramas de chocolate ao leite

50 gramas de manteiga sem sal"

Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. A seguir, misture o chocolate com o leite condensado e a manteiga. Após misturar bem os ingredientes, leve ao fogo baixo e em uma panela de fundo grosso mexendo sempre.

Quando desgrudar do fundo da panela, conte mais 30 segundos para apurar e tire do fogo.

Coloque em um prato raso untado com manteiga e deixe esfriar para poder enrolar.

Dica: Caso queira fazer um brigadeiro de colher, acrescente creme de leite à massa após tirar o doce do fogo.


Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo

Pipoca caramelada com nuts. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do PovoPipoca caramelada com nutsGiovanna Schiller

Preparo

Fácil

Ingredientes

100 gramas de pipoca estourada

300 gramas de açúcar mascavo

110 gramas de manteiga

1 1/2 colher de sopa de mel

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de essência de baunilha

90 gramas de macadâmia

90 gramas de castanha-do-pará

90 gramas de castanha de caju

30 gramas de fitas de coco

Preparo:

Misture todos os ingredientes (exceto a pipoca e o bicarbonato de sódio) e deixe levantar fervura.

Adicione o bicarbonato de sódio diluído em um pouco de água e deixe ferver mais alguns segundos.

Verta o caramelo sobre a pipoca e misture bem.

Espalhe a pipoca sob um silpat ou papel manteiga e leve ao forno a 120°C por aproximadamente 30 min misturando a cada 15min.

Deixe esfriar e armazene em um pote bem lacrado para manter a crocância por mais tempo.

Foto Henry Milléo/Arquivo Gazeta do Povo| GAZETA

Sorvete italiano de creme. Foto Henry Milléo/Arquivo Gazeta do Povo| GAZETASorvete artesanal de cremeEnzo Ambrosetti

Ingredientes

1 l de creme de leite fresco

300 gramas de açúcar

6 de gema de ovo

2 unidades de favas de baunilha

3 colheres de leite

Preparo:

Coloque muito gelo, água e sal grosso em um bowl. Não tem uma proporção exata, mas quanto mais gelado, melhor. Reserve.

Em outra tigela, adicione as seis gemas e as sementes da fava de baunilha. Mexa para homogeneizar. Coloque o açúcar e mexa novamente até sentir que se misturaram.

Leve para o banho-maria, coloque o leite e continue mexendo até sentir que ficou mais pesado e a cor mudou. São cerca de cinco minutos.

Leve esta tigela (com a mistura de ovos) sobre o bowl que estava reservado com gelo e mexa até ela ficar gelada. Reserve.

Na tigela da batedeira, adicione o creme de leite e bata por cinco minutos em velocidade alta – a consistência é de um creme fofo

Misture delicadamente até homogeneizar a mistura de ovos ao creme de leite batido. Deixe descansar por cinco minutos e volte a mexer. Por meia hora, alterne períodos de descanso de cinco minutos com as mexidas.

Leve ao freezer e a cada meia hora – por uma hora e meia – mexa novamente. O sorvete ideal deve ser cremoso e sem nada de gelo. Sirva.

Fonte Gazeta do Povo/Bom Gourmet

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