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sexta-feira, 27 de novembro de 2020

Pão rápido de Calabresa do chef Elzio Callefi da Tramontina


Pão rápido de Calabresa do chef Elzio Callefi da Tramontina

 Pão de calabresa em panela Lyon 360 Tramontina



Rendimento: 1 porção




Tempo de preparo: 40 minutos




Ingredientes


350g de farinha de trigo


1 colher de chá de sal


5g de fermento seco


1 colher de sopa de açúcar


300ml de água morna


250g de linguiça calabresa fatiada


½ xícara de chá de salsa picada


2 tomates (sem sementes) picados


80ml de azeite de oliva extra virgem


Pimenta do reino a gosto



Modo de preparo


Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e a pimenta do reino. Adicione a água morna e o azeite aos poucos. Misture com auxílio de uma espátula até formar uma massa lisa e grudenta. Cubra a massa com um filme plástico e reserve em um ambiente quente e livre de correntes de ar durante 30 minutos ou até que a massa dobre de tamanho. Após o tempo de fermentação, misture à massa a calabresa fatiada, os tomates picados e a salsa e coloque a mistura na forma para pão. Pré-aqueça a sua Lyon 360 tampada e com a grelha dentro por 10 minutos em fogo alto. Em seguida, coloque o pão crescido dentro da panela sobre a grelha, tampe e deixe assar em fogo médio, sem abrir. Após 40 minutos, retire a tampa e, com o auxílio de uma luva, retire o pão e o desenforme. Aguarde 15 minutos para servir. 


Na preparação desta receita no fogão, o chef Elzio Callefi utilizou a panela multifuncional e utensílios de silicone Lyon 360 da Tramontina: forma para pão e grelha, que também podem ser levadas ao forno. Para quem for fazer no forno com forma comum, asse o pão a 165ºC durante 35 minutos ou até dourar.

 Por Elzio Callefi, chef da Tramontina


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