Receitas com batata-doce para uma refeição rápida para o jantar

 Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 25min

Rendimento: 2 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes  

1 xícara (chá) de batata-doce em cubos cozida

4 ovos

1/2 xícara (chá) de couve em fatias finas

1 tomate sem sementes picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo. Junte a batata, a couve e o tomate. Tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente média, aqueça o azeite em fogo médio e despeje os ovos. Deixe cozinhar por 5 minutos de cada lado, em fogo baixo, ou até que não esteja mais cru. Sirva em seguida.

Batata-doce com linguiça na cachaça

Receitas com batata-doce para uma refeição rápida© Fornecido por Guia da Cozinha Receitas com batata-doce para uma refeição rápida

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes  

1 gomo de linguiça de pernil em rodelas

2 xícaras (chá) de batata-doce em cubos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 gomos de linguiça calabresa em rodelas

3 colheres (sopa) de óleo

1 gomo de linguiça toscana em rodelas

Salsa picada para polvilhar

3 colheres (sopa) de cachaça

1 cebola fatiada

Modo de preparo

Cozinhe a batata-doce em água fervente com sal por 10 minutos ou até amaciar. Escorra e reserve. Aqueça uma frigideira grande com o óleo, em fogo alto, e frite as linguiças até dourarem. Abaixe o fogo, adicione a cebola e refogue até dourar. Junte a cachaça com cuidado. Deixe evaporar, acrescente a batata reservada, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Despeje em uma travessa, polvilhe com salsa e sirva.

Sopa de batata-doce e gengibre

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

800g de batata-doce em cubos

4 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de óleo de coco

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de gengibre ralado

Sal a gosto

Cheiro-verde picado para polvilhar

Gengibre ralado para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a batata, cubra com a água e cozinhe em fogo médio até amaciar. Desligue, deixe amornar e bata no liquidificador até ficar cremoso. Reserve. Aqueça outra panela com o óleo de coco, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e o gengibre até dourar. Adicione a batata batida, sal e cozinhe até ferver. Desligue e sirva polvilhado com cheiro-verde e decorado com gengibre.

Escondidinho de batata-doce

© Fornecido por Guia da Cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes  

1 copo de requeijão cremoso (200g)

Pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto

2 cebolas em rodelas

500g de salsicha em rodelas

1 lata de milho verde escorrido

200g de queijo muçarela ralado

Margarina para untar

1 lata de creme de leite (300g)

Queijo muçarela ralado para polvilhar

Modo de preparo

Amasse a batata-doce cozida, adicione o requeijão, o queijo e misture. Reserve. A seguir, em uma panela, coloque a cebola, a salsicha aferventada, o milho, pimenta, orégano, sal e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture.

Depois, unte um refratário com margarina e coloque metade do purê de batata-doce. Espalhe o recheio e cubra com o restante do purê. Polvilhe com queijo muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até o queijo derreter. Retire e sirva.

Pastelão napolitano de batata-doce

Pastelão napolitano de batata-doce© Fornecido por Guia da Cozinha Pastelão napolitano de batata-doce

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 xícaras (chá) de batata-doce cozida e espremida

1 ovo

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 e 1/3 de xícara (chá) de fécula de batata

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Farinha de trigo para enfarinhar

1 gema para pincelar

Orégano para polvilhar

Óleo para untar

Recheio

100g de presunto ralado

200g de queijo mussarela ralado

1/3 de xícara (chá) de azeitona picada

Orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a batata-doce amassada, adicione o ovo batido, o parmesão, a fécula de batata, sal, pimenta e noz-moscada. Amasse com as mãos até dar liga e ficar homogêneo.

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo, formando um círculo. Espalhe os ingredientes do recheio misturados e dobre ao meio com cuidado. Coloque em uma fôrma untada e aperte as bordas com um garfo para o recheio não vazar.

Pincele o pastelão com a gema, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva em seguida, se desejar, decorado com alface.